Mis versátiles cuatro lectores, ¡por fin llegó el día! La promesa se cumplió —¿o era amenaza?—: realizamos la primera cata de cervezas con unos buenos amigos, tal y como se prometió en el artículo del primer aniversario del blog.
Una vez publicado el artículo con la breve guía explicando cómo se cata de la cerveza, lo siguiente era determinar el tema del evento, acordar el lugar y la fecha, conseguir el material y a darle que es mole de olla.
El tema elegido fue FELICITAS®, la marca de cerveza de nuestro ya viejo y jocoso conocido camarada Eslem Torres (frecuente referencia de este blog).
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| FELICITAS® |
Pero antes de entrar en materia, y por ser el primer artículo de este tipo que se reseñará en este blog, creo pertinente hacer algunas aclaraciones, las cuales procedo a presentarles, audiencia culta y conocedora:
- El nombre Brewcasting es una palabra compuesta —e inventada— que se forma de dos palabras en inglés: Brew (se pronuncia brú y significa cerveza, en el slang) y casting (se pronuncia como se lee y significa audicionar). De tal manera, que el objetivo de nuestras catas —formales e informales— es que a cada cerveza (brew) la pondremos a audicionar (casting) para evaluarla y decidir cuál se queda con el papel (entiéndanse, nuestros billetes).
- No estoy inventando el hilo negro con estas catas ni con las reseñas, pues reconozco que estaré parado en hombros de gigantes a quienes he tenido el gusto de conocer: mi estimado y jocoso maestro cervecero Eslem Torres, en cuyo primer blog redactó muchas evaluaciones de cerveza (aquí está la liga), de las cuales en algunas me tocó participar; y el legendario Miguel Fimbres, de Mexicali, a quien seguí en su blog, leyendo sus reseñas cerveceras (aquí está la liga) que compartía; y además tuve la oportunidad de conocerlo en persona en un viaje a Mexicali en 2011. Su título de Legendario se convirtió en Extraordinario cuando alcanzó el registro de 1000 cervezas diferentes en la aplicación Untappd. Todo un récord.
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Con Miguel Fimbres (de pie atrás) y Carlos Jaime Márquez
Mexicali, Baja California - 2011 |
Ahora sí, comencemos con el Brewcasting de este mes (je je je, no se crean; la verdad no sé si será algo periódico).
Les presento el line up (alineación o selección) de esta cata de cervezas FELICITAS®. Nueve cervezas representando siete estilos diferentes.
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| El line up del primer Brewcasting |
Cabe mencionar que fue el mismo Eslem quien nos dio el orden apropiado en que debíamos probar sus cervezas, pues quién mejor que él para conocer el carácter de cada una. Dicho orden será el mismo en que serán reseñados.
Nota: de una vez les aviso que debido a lo divertidas y llamativas que son las etiquetas que consigue Eslem he decidido poner 3 ó 4 perfiles de estas. Ya saben que pueden dar clic en las imágenes para ampliarlas y disfrutarlas mejor.
*Cerveza: Expo tu Ex
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: Región Citrícola Pale Lager
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 4.8%
*Unidades int. de amargor (IBU): 30
*Algunas características: con cáscara de naranja, toronja, lima, limón y mandarina, y los lúpulos Citra y Nelson Sauvin; en colaboración con Cervecería Linda Vista (
@_linda_vista)
*Servida desde: Lata
*Cantidad: 473 mL
*Vaso utilizado: Shaker
*Temperatura de servicio: 3 a 7°C
*Recomendable: Sí
*Disfrutada el día: 7 de enero de 2026
Utilizando la hoja de evaluación que creó la extinta página Rate Beer fue que hicimos nuestras notas.
Pueden descargar esa hoja de evaluación (en español) dando clic en esta liga.
Cada quien hizo sus anotaciones; en algunas apreciaciones coincidimos y en otras no. Lo mío, lo mío, lo mío... aquí se los comparto; mis notas respecto a Expo tu Ex, la cerveza que tuvo el honor de inaugurar esta nueva sección del blog.
Mostró una espuma (giste) pequeña de color blanco, con un encaje regular; esta cerveza clara tiene un cuerpo ligeramente turbio, de color ámbar.
Entre los aromas que resaltaron estuvieron lo herbal y lo cítrico debido a las cáscaras añadidas de diversos cítricos, y a los tipos de lúpulo utilizados.
En el paladar (es decir, al beberlo) se siente un cuerpo ligero, de delgada textura, con carbonatación burbujeante y un final amargo —debido al alto número de IBUs (Unidades internacionales de amargor) y al bajo dulzor.
En cuando al sabor, este es de duración (permanencia) mediana, con muy ligero dulzor, acidez moderada, y bastante amargor.
En mi calificación de 1 a 10 le di un 8, pues sí me agradó como para disfrutarla en esos calurosos días de verano… o de invierno, como ahorita que estamos a 28°C en Monterrey.
*Cerveza: Sultancito
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: Petit Seizoen
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 4.5%
*Unidades int. de amargor (IBU): 17
*Servida desde: Lata
*Cantidad: 355 mL
*Vaso utilizado: Copa (a falta de Tulipa)
*Temperatura de servicio: 3 a 7°C
*Recomendable: Ahorita, no
*Disfrutada el día: 7 de enero de 2026
Esta cerveza produjo una escasa espuma (y eso que la dejé caer desde buena altura intentando se generara más), con un encaje casi nulo. El cuerpo se notaba algo turbio, aunque sin partículas. Esta cerveza clara es de color amarillo.
En nariz, los aromas fueron medianos de potencia, siendo estos florales (por el lúpulo) y a cuero (por la levadura), principalmente.
En el paladar, se siente ligera, de textura delgada, con muy poca carbonatación y final amargo.
En sabor, la potencia es baja, de duración corta, ligero dulzor, ligera acidez y amargor moderado.
Esta fue la que menos me gustó, y le di un 6 de calificación. Creo que ahorita no está en su momento, pero llega a suceder con las cervezas que las guardas por algunos meses y cambian mucho. Espero que esto suceda con Sultancito, pues los estilos Saison o Farm House me agradan bastante (me recuerdan el vino Champaña).
*ACTUALIZACIÓN (10 de enero de 2026).- Ya le compré un par de Sultancito a Eslem, y las dejaré evolucionar en el refigerador para probarlas en un mes más. A ver qué tal.
*Cerveza: Sierra Ventana
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: West Coast Pale Ale
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 5%
*Unidades int. de amargor (IBU): 30
*Algunas características: los lúpulos usados fueron Citra, Simcoe y Centennial
*Servida desde: Lata
*Cantidad: 473 mL
*Vaso utilizado: Shaker
*Temperatura de servicio: 3 a 7°C
*Recomendable: Sí
*Disfrutada el día: 7 de enero de 2026
Ahora la espuma sí estuvo presente, aunque pequeña, y fue de color blanco, formando un buen encaje de color blanco. Es una cerveza clara, de cuerpo limpio y brillante, de color naranja.
En la nariz los aromas fueron ligeros, y principamente las notas fueron cítricas, aunque también hubo un aroma medio random a coliflor cocida.
En paladar es ligera y aceitosa de cuerpo, con carbonatación burbujeante y final amargo (claro, con esos 30 IBUs).
En mi calificación de 1 a 10 le di un 8, pues sí me pareció, como dice Eslem en su página, bien pisteable.
*Cerveza: No Vuelvo
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: San Nico Stout
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 6.5%
*Unidades int. de amargor (IBU): 35
*Servida desde: Lata
*Cantidad: 473 mL
*Vaso utilizado: Copa (a falta de Tulipa)
*Temperatura de servicio: 5 a 9°C
*Recomendable: Sí
*Disfrutada el día: 7 de enero de 2026
Reconozco que Stout es uno de mis estilos favoritos. No, hago una corrección y precisión: es mi estilo favorito. Así que, al pasar ahora a esta cheve, me brillaron estos ojitos pispiretos. ¿O estaban vidriosos por las tres cheves anteriores? Anyway.
Bueno, pues la espuma se mostró pequeña, con muchas burbujas pequeñas y algunas grandes, siendo de color beige, y generando un buen encaje. Al inclinar la copa, vimos que el color no era totalmente negro, sino pardo, como el de la coca cola. Por supuesto, como buena Stout, es una cerveza oscura.
La No Vuelvo es bastante aromática, y corresponde ahora a la malta la autoría de las notas tostadas y a caramelo que encontramos. Hubo quien le encontró aroma similar al chocolate Abuelita y hasta al refresco coca cola. Personalmente, hallé una nota que solo pude describir como café mentolado.
Es de cuerpo medio, se siente aceitoso, y mantuvo una carbonatación vivaz. En cuanto a sabor, me pareció que mantuvo un buen equilibrio entre dulzor, amargor y acidez. De hecho, fue la cerveza que escogí para acompañar la cena (lo mencionaré más adelante).
A esta cheve le di una calificación de 9 sobre 10, siendo la que quedó en segundo lugar para mí en este primer Brewcasting. La recomiendo mucho. Es, como dice Eslem en su página: "Agresivamente bebible".
*Cerveza: Mucho Fresco
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: American Lager
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 4.5%
*Unidades int. de amargor (IBU): 22
*Algunas características: con jengibre y cáscara de limón, y lúpulos Centennial y Mosaic
*Servida desde: Lata
*Cantidad: 473 mL
*Vaso utilizado: Shaker
*Temperatura de servicio: 3 a 7°C
*Recomendable: Sí
*Disfrutada el día: 7 de enero de 2026
Ya sé lo que están pensando, mis avizores cuatro lectores: Después de la potencia de una Stout, ¿siguieron con una American Lager? ¿Era eso correcto? Reconozco que pensé lo mismo, por eso decidí importunar a su Graciosísima Majestad (Eslem) para pedir confirmación de si ese era el orden correcto. "Sí", fue su tajante respuesta, y saben qué: no le falló. Condenado Mr. Moustache, por eso soy tu fan. Empecemos por la apariencia, donde vemos que esta cerveza clara es de color ámbar, transparente y brillante. La espuma es mediana, con un buen y duradero encaje de color blanco.
En la nariz fue donde nos llamaron la atención las muy aromáticas notas florales y de pino; pero también había una nota como a jamón, muy curiosa.
De cuerpo ligero y oleoso, mantuvo muy bien la carbonatación todo el tiempo.
Fue en boca donde nos tomó por sorpresa, pues el sabor es de mediana persistencia (y eso que es una lager, eh), y muy bien equilibrada también entre acidez, dulzor y amargor. Muy pisteable también.
A esta le di 7 sobre 10 en mi calificación general. Sí la recomiendo.
*Cerveza: ¡Aprecia La Vaca! Milkshake Stout
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: Milkshake Stout
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 5%
*Unidades int. de amargor (IBU): 20
*Algunas características: generosas dosis de lactosa
Servida desde: Lata
*Cantidad: 473 mL
*Vaso utilizado: Copa (a falta de Tulipa)
*Temperatura de servicio: 3 a 7°C
*Recomendable: Sí
*Disfrutada el día: 7 de enero de 2026
Son necesarias unas acotaciones antes de continuar. El estilo Milkshake (malteada, en inglés) Stout también es conocido como Sweet Stout y Cream Stout. Su característica es que a la cerveza se le agrega lactosa (que es el azúcar presente en la leche) y como la levadura no puede fermentarla, pues prácticamente la deja intacta, por lo que la cremosidad es un atributo esperado de este tipo de cervezas.
El buen Eslem ha armado un corral, por decirlo así, con varias versiones de su línea vacuna ¡Aprecia La Vaca! (ALV para fines de abreviación... y jocosidad). No he probado la variante con chai, la cual él me cuenta que vuela en pocos días cuando la lanza al mercado. Algún día… —escribo esto con la mirada perdida en el horizonte, lleno de esperanza.
En este episodio de Brewcasting pudimos disfrutar de tres variantes de ALV.
La primera nos generó poca espuma, cremosa, de color café claro, pero decrecía rápidamente, aunque dejaba un buen encaje. Como Stout de librito, es una cerveza oscura, ahora sí, de color negro.
Los aromas son potentes, y la malta domina el concierto con sus notas tostadas a caramelo, chocolate y café; y algunas dulzonas como ese dulce llamada toffee. Sin duda, la lactosa juega parte en esos aromas dulzones que aparecen junto a la canela, a la azúcar morena y al ahumado. De pronto, me pareció el aroma del café de olla.
El cuerpo está entre medio y pleno, es cremoso, y conserva una vivaz carbonatación. Los sabores son potentes también, con mucho dulzor y mucha acidez, equilibrada con el amargor.
Me gustó mucho, y le di 8 sobre 10 en mi calificación general. Sí la recomiendo, definitivamente.
Sigamos, pues, revisando el corral.
*Cerveza: ¡Aprecia La Vaca! Milkshake Stout con Cold Brew
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: Milkshake Stout
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 5%
*Unidades int. de amargor (IBU): 25
*Algunas características: con lactosa y café
*Servida desde: Lata
*Cantidad: 473 mL
*Vaso utilizado: Copa (a falta de Tulipa)
*Temperatura de servicio: 3 a 7°C
*Recomendable: Sí
*Disfrutada el día: 7 de enero de 2026
De nuevo, mis estimados cuatro lectores, necesito hacer una aclaración: esta cerveza que probamos no era fresca (recién hecha) como las demás de esta sesión, sino que ya tenía un año de haberse elaborado. La tenía guardada en el refrigerador, por lo que estuvo guardada en buenas condiciones. Además de que la cerveza, si se mantiene refrigerada, no se echa a perder, así que no nos hará daño ingerirla; solo que no nos sabrá como cuando estaba en sus mejores condiciones.
A sugerencia del propio Eslem, la incluimos en el line up para ver qué tal había envejecido esta cheve a la que se añadió café.
A la vista, esta cerveza oscura (prácticamente de color negro) nos sorprendió porque mantuvo una espuma grande, cremosa, duradera y de color café claro, la cual hizo un encaje excelente.
En la nariz, ahí estaban las notas tostadas a café y chocolate (cacao con leche), junto con melaza y nueces, además de un aroma herbal (como a pasto, a pimiento morrón), y algo de tabaco y azúcar morena.
Era de cuerpo pleno, cremoso, con una sorprendente carbonatación viva. El sabor en boca duraba largo tiempo, y era moderadamente dulce y ácido, con menos inclinación al amargor.
Me hubiera gustado probar esta cheve cuando estaba fresca. En este momento, le di un 7 sobre 10 en mi calificación, y sí la recomiendo.
*Cerveza: ¡Aprecia La Vaca! Pumpkin Spice Latte Milkshake Stout
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: Milkshake Stout
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 5%
*Unidades int. de amargor (IBU): 20
*Algunas características: con lactosa, canela, jengibre, nuez moscada y pimienta gorda
*Servida desde: Lata
Cantidad: 473 mL
*Vaso utilizado: Copa (a falta de Tulipa)
*Temperatura de servicio: 3 a 7°C
*Recomendable: Sí
*Disfrutada el día: 7 de enero de 2026
Esta cheve ALV contiene las especias de un otoñal y clásico pay de calabaza, a decir de su autor.
Aunque pequeña, la espuma de color beige produjo un encaje regular. Obviamente, es una cerveza oscura, con un tono más cercano al pardo que al negro.
En los aromas, la malta y los agregados se dividieron los honores: notas tostadas a café, a chocolate, a nueces, a canela y a nuez moscada (que es ese aroma mentolado que se percibe).
En la boca se siente de cuerpo mediano y textura delgada, con buena carbonatación.
El sabor es de larga permanencia, y mantiene el equilibrio que notamos antes entre amargor, dulzor y acidez. Esto la hace muy pisteable también.
Le di 8 sobre 10 en mi calificación.
Ya casi llegábamos al final de esta primera aventura cervecera. Y faltaba la que fue unánimemente seleccionada como la mejor de la noche.
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| Etiqueta diseñada por Mudo Vzz Martínez |
*Cerveza: Baba Yaga
*Cervecería: FELICITAS®
*Procedencia: Monterrey, México
*Estilo: Imperial Rye Stout
*Disponibilidad: el mes que Eslem la lanza
*Alcohol por volumen (ABV): 10%
*Unidades int. de amargor (IBU): 60
*Algunas características: con centeno
*Servida desde: Lata
*Cantidad: 473 mL
*Vaso utilizado: Copa (a falta de Tulipa)
*Temperatura de servicio: 8 a 12°C
*Recomendable: Sí
*Disfrutada el día: 7 de enero de 202
Así como lo leyeron en los datos de arriba, mis observadores cuatro lectores: esta cerveza tiene 10% de alcohol; más que algunos vinos blancos que conozco.
La espuma que se generaba era más bien pequeña, cremosa y de color café claro. Aún así, el encaje era bueno. Es una cerveza oscura de color negro como la noche.
Y la potencia empezó por la nariz, cumpliendo las expectativas: notas bien tostadas de café, cacao, caramelo, azúcar morena, nueces y vainilla. Una delicia.
Fue la cerveza que se sintió con más peso en la boca, de cuerpo pleno, textura cremosa; mantuvo la buena carbonatación.
Y el sabor intenso y largo es buenísimo. Aquí sí el dulzor fue más marcado que el amargor y la acidez, pero no demeritó absolutamente nada.
Now we are talking!
Sin lugar a dudas, esta cerveza se mereció el 10 perfecto de la Comaneci.
La cata había terminado, y ahora seguía la cena, que consistió de hamburguesas del Food Box. Yo pedí la Lewis y la acompañé con la No Vuelvo (San Nico Stout) que le quedó muy bien.
En conclusión, fue sumamente didáctica y divertida esta primera sesión, nuestro primer Brewcasting. Si se quiere sacar el jugo de estas experiencias, es sumamente indispensable poner atención y hacer tus anotaciones. Claro, en un ambiente informal y relajado, pero con responsabilidad.
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| Bien aplicaditos |
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| Apúntele, m'ijo |
Agradezco al buen Eslem que nos facilitó conseguir sus cervezas para este primer episodio. Sigue con el buen trabajo, bro.
Ahora, va el comercial: si desean probar estas cervezas, pueden comprarlas mediante la página de Eslem que es hotmomma.mx; también en los siguientes lugares: La Taberna (@lataberna.mx), British Pub (@britishpub), La Grange (@lagrange_tap), HeyHops (@heyhopsmx), y a veces en Cheve Craft (@chevecraftmx) y Almacen 42 (@almacen42).
Y, por supuesto, un gran agradecimiento para los primeros brewcasters, mis buenos amigos Erick y Kike, cómplices y secuaces en esta aventura llamada vida.
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| Erick, Kike y yo |
Que sea el primero de muchos episodios. Por lo pronto, no me resta mas que decir:Desde la casa de el Rafa Ibarra, esto fue RI Brewcasting.
Just kidding.
Hasta la próxima.
