lunes, 4 de mayo de 2026

Curso básico de Redacción Sin Dolor | Tarea 7 | Tema: Un momento penoso

Para esta ocasión, la tarea tenía por tema Un momento penoso, y se nos pedía a los estudiantes redactar algo vergonzoso que nos hubiera ocurrido. He aquí lo que escribí.

Esterbrook

Rafael Ibarra Mojica

Uso lentes graduados desde la mitad de la preparatoria, cuando mis ojos empezaron a manifestar miopía. Recuerdo que el armazón de los primeros que me compraron estaba hecho de resina. Más adelante, conforme necesité mayor graduación, llegué a tener unas gafas con armazón de acero esmaltadas en color negro mate.

Cuando cursaba mis últimos años de la universidad, invité a salir a una joven. No recuerdo si la llevé a comer o a tomar un café. Lo que no olvido es que noté, poco antes de la cita, que el armazón de mis lentes esmaltados estaba raspado en la parte de abajo de los aros; se veía el metal expuesto. Como hombre práctico que soy, tomé un marcador permanente color negro que tenía y cubrí las raspaduras. Estaba listo para mi cita.

Pasé a recoger a la chica y fuimos a un restaurante. Aunque la cita transcurrió sin contratiempo, me di cuenta de que no había química entre nosotros. Así que, después de dejarla en su casa, ya no la volví a contactar.

¿Y dónde está lo vergonzoso en esta historia?, quizás se pregunten.

En Monterrey hace muchísimo calor en el verano, la época en que esto sucedió. Si a eso le agregamos el aumento de temperatura corporal causado por el nerviosismo de la cita, lo que obtenemos es tinta negra “indeleble” derretida y depositada sobre mis pómulos. Parecía apache. Inadvertidamente, así estuve toda la cita.

Hasta la próxima.

Evaluación de "cervezas" sin alcohol (bebidas no alcohólicas a base de malta)

La proliferación de bebidas sin alcohol ha sido de tal magnitud que a uno lo lleva a preguntarse a qué sabrán. En esta ocasión, y tras la sugerencia del buen Temo Villasana, pusimos la mirada en las bebidas no alcohólicas a base de malta, o "cheves" sin alcohol —así entre comillas. Elsa y yo nos abocamos a localizar varios especímenes, y finalmente conseguimos catorce ejemplares; había más, pero con estos se nos hizo suficiente.

Line-up de bebidas de malta no alcohólicas

Al revisar cada lata y botella que conseguimos, dije para mis adentros: ¡un chochito homeopático tiene más alcohol que esto!

Aunque estas bebidas técnicamente no son cervezas, pues incluso la RAE sabe que deberían contener alcohol (leer aquí la definición), decidimos seguir la guía para catar una cerveza (publicada en esta liga) para hacer la evaluación.

Elsa y yo determinamos, para la calificación final de cada bebida, una escala del 0 al 5, donde lo más cercano al 5 sería para aquellas que nos parecieran realmente dignas para pistear. Las que sí volveríamos a comprar obtuvieron calificaciones de 3.5 hacia arriba.

Aclaración: todas las bebidas se mantuvieron en hielo antes de ser consumidas, por lo que se sirvieron frescas.

Presentaré los resultados agrupados por las calificaciones finales, y en orden de mayor a menor. Comencemos.

CALIFICACIÓN: 4.5

Colima Cero Session IPA

Bebida: Colima Cero Session IPA
Productor: Cervecería de Colima (Web: cerveceriadecolima.com)
Procedencia: México
Estilo: Session IPA
Alcohol por volumen (ABV): < 0.5 %
Servida desde: botella
Cantidad: 355 mL
Precio: $43 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 4.5 sobre 5
Recomendable: Sí

Reseña: En la nariz presentó agradables aromas a piña de gelatina, cítrico, cáscara de limón verde y yerbabuena. En boca se siente con mejor cuerpo que las demás, "se siente más cheve", y deja un retrogusto amarguito a toronja muy sabroso. La carbonatación se mantuvo muy bien. Esta bebida mexicana fue la mejor de la noche. Sí la recomendamos.

CALIFICACIÓN: 4

Corona Cero

Bebida: Corona Cero
Productor: Grupo Modelo (Web: grupomodelo.com)
Procedencia: México
Alcohol por volumen (ABV): 0.0 %
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $14 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 4 sobre 5
Recomendable: Sí

Reseña: Nos pareció mejor que la Corona original (con alcohol), y creo que eso dice todo. En nariz predomina la nota a pan; en boca se siente ligera, con ligero amargor y buena carbonatación; se siente rica, fresca. Elsa ya estaba pensando en maridarla con un pozole rojo o un buen ceviche. Otra bebida mexicana que salió bien librada de la evaluación. Sí la recomendamos; sobre todo a ese precio de $14 pesos por lata. Tranquilamente, a un lado del asador, puedes estar disfrutándola.

Modelo Dorada Cero

Bebida: Modelo Dorada Cero
Productor: Grupo Modelo
Procedencia: México
Alcohol por volumen (ABV): 0.4 %
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $17 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 4 sobre 5
Recomendable: Sí

Reseña: Tiene una nariz muy aromática, con notas cítrica y herbácea. El cuerpo es bastante ligero, y se confirma el sabor cítrico combinado con algo ligeramente acaramelado. Sí la recomendamos.

Trail Pass Golden

Bebida: Trail Pass Golden
Productor: Sierra Nevada Brewing (Web: sierranevada.com)
Procedencia: Estados Unidos
Alcohol por volumen (ABV): < 0.5 %
Unidades int. de amargor (IBU): 15
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $29 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 4 sobre 5
Recomendable: Sí

Reseña: La nariz destaca por el lúpulo al presentar notas a maracuyá y a cítricos. Además de la excelente espuma que mostró, en boca se siente con muy buena acidez, muy fresca; otra cheve para echártela en el asador. Sí la recomendamos.

Trail Pass IPA

Bebida: Trail Pass IPA
Productor: Sierra Nevada Brewing (Web: sierranevada.com)
Procedencia: Estados Unidos
Estilo: IPA
Alcohol por volumen (ABV): < 0.5 %
Unidades int. de amargor (IBU): 15
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $29 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 4 sobre 5
Recomendable: Sí

Reseña: Cumplidora, como su hermana, la Golden, esta bebida imita bastante bien el estilo IPA: notas a cítrico, a pino y resina. En cuerpo se siente ligera, dejando un retrogusto amargo y metálico. La carbonatación también fue muy buena, la cual se pudo comprobar en la espuma. Sí la recomendamos.

CALIFICACIÓN 3.5

Old Milwaukee

Bebida: Old Milwaukee
Productor: Pabst Brewing Company
Procedencia: Estados Unidos
Alcohol por volumen (ABV): < 0.5 %
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $32 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 3.5 sobre 5
Recomendable: Sí

Reseña: Otra bebida para el asador; en nariz predomina la malta con notas a pan y levadura. La carbonatación es buena, de cuerpo ligero, aunque con menos potencia en sabor. Sí la recomendamos.

Hasta aquí llegamos con la lista de estas bebidas no alcohólicas a base de malta que sí recomendamos.

A partir de este momento, no sugerimos ninguna de las que a continuación se presentarán. Con decirles que preferimos tirarlas en el desagüe a seguirlas bebiendo.

CALIFICACIÓN: 3

Tecate 0.0

Bebida: Tecate 0.0
Productor: Heineken México (Web: heinekenmexico.com)
Procedencia: México
Alcohol por volumen (ABV): 0.0 %
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $17.5 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 3 sobre 5
Recomendable: No

Reseña: Desde la nariz, esta cerveza nos perdió: olía a elote de lata. Y se sentía un sabor muy artificial: sabor a lata. No nos la terminamos; preferimos tirarla. No la recomendamos.

Modelo Negra Cero

Bebida: Modelo Negra Cero
Productor: Grupo Modelo
Procedencia: México
Alcohol por volumen (ABV): 0.4 %
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $17 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 3 sobre 5
Recomendable: No

Reseña: Casi no tiene aroma, y podría resumirla como agüita amarga. Lo único que podría agregar es: ¿por qué no eres como tu hermana, la Dorada?

No la recomendamos.

CALIFICACIÓN 2.5

Erdinger Alkoholfrei

Bebida: Erdinger Alkoholfrei
Productor: Erdinger Weissbräu
Procedencia: Alemania
Alcohol por volumen (ABV): 0.5 %
Servida desde: botella
Cantidad: 500 mL
Precio: $102 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 2.5 sobre 5
Recomendable: No

Reseña: ¡$102 pesos tirados al caño! Pues sí, así fue. Solo destacó su gran carbonatación: la espuma era tanta que tuve que usar una cuchara para quitarla y poder evaluar la bebida. La nariz se mostraba completamente acaramelada, y en boca era agua acaramelada. Sin mayor chiste, no la recomendamos.

CALIFICACIÓN: 2

Heineken 0.0

Bebida: Heineken 0.0
Productor: Heineken México (Web: heinekenmexico.com)
Procedencia: México
Alcohol por volumen (ABV): 0.0 %
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $20.5 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 2 sobre 5
Recomendable: No

Reseña: Otra agüita amarga, cuyo sabor se disipa muy rápidamente. No la recomendamos.

Estrella Galicia 0.0

Bebida: Estrella Galicia 0.0
Productor: Estrella Galicia (Web: estrellagalicia.es)
Procedencia: España
Alcohol por volumen (ABV): 0.0 %
Servida desde: botella
Cantidad: 330 mL
Precio: $45 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 2 sobre 5
Recomendable: No

Reseña: Dos olores predominaron la nariz: pasto y… caldo de res. En la boca mostraba persistencia casi nula: su muy ligero sabor dulzón desaparecía de inmediato. No la recomendamos.

CALIFICACIÓN: 1

Trail Pass Hazy IPA

Bebida: Trail Pass Hazy IPA
Productor: Sierra Nevada Brewing (Web: sierranevada.com)
Procedencia: Estados Unidos
Estilo: Hazy IPA
Alcohol por volumen (ABV): < 0.5 %
Servida desde: lata
Cantidad: 355 mL
Precio: $29 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 1 sobre 5
Recomendable: No

Reseña: Aunque la nariz prometía (toronja y yerbabuena), en boca se cayó estrepitosamente: sabía a jabón, ¡puaj! No la recomendamos.

Mahou 0.0 Tostada

Bebida: Mahou 0.0 Tostada
Productor: Mahou (Web: mahou.com)
Procedencia: España
Alcohol por volumen (ABV): 0.0 %
Servida desde: botella
Cantidad: 330 mL
Precio: $64 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 1 sobre 5
Recomendable: No

Reseña: La nariz mostraba una sola nota: caramelo. Pero, en la boca, estuvo fatal: sabía a agua ahumada. Haz de cuenta: jugo de bachas de cigarro. No la recomendamos.

St Peter's Without Original

Bebida: St Peter's Without Original
Productor: St Peter's Brewery
Procedencia: Reino Unido
Alcohol por volumen (ABV): 0.0 %
Servida desde: botella
Cantidad: 500 mL
Precio: $99 pesos mexicanos (en HEB)
Calificación: 1 sobre 5
Recomendable: No

Reseña: Debido al productor, tenía grandes expectativas para esta bebida, que fue la segunda más costosa del line-up. Además, el logotipo del cuervo la hacía ver interesante; pero resultó ser puro pájaro nalgón. ¿Saben a qué olía? A lo mismo que huele abrir una bolsa del cereal All-bran de Kellogs®. ¿Y saben a qué sabía? Al mismo All-bran licuado únicamente con agua. Decepción total. No lo recomendamos.

Así termina la evaluación que llevamos a cabo para estas bebidas no alcohólicas a base de malta.

Ahora, va mi comentario final: me sorprendió mucho encontrar bebidas de este tipo que vale la pena tener a la mano cuando no sea posible consumir alcohol. En verdad que te quita las ganas de echarte una cervecita si estás bajo un largo tratamiento de medicamentos, o si tienes diabetes, por ejemplo.

A pesar de lo anterior, sigo prefiriendo la opción con alcohol, pues me parece que hay semejanza con lo que una vez publicó el dibujante Paco Calderón en uno de sus cartones, cuando mencionaba la dieta a la que se había sometido y explicaba qué era el amaranto. En México, el amaranto se usa junto con el piloncillo (o panela) para hacer un dulce típico que se conoce como Alegría. Pues Paco Calderón dijo que comer amaranto es como tomar un dulce Alegría y quitarle el piloncillo (lo dulce) …y la alegría.

Taza con amaranto y dulces mexicanos llamados alegrías

En mi opinión, quitarle el alcohol a la cerveza (o al vino, como lo reseñé en esta otra nota) es quitarle un elemento crucial.

Por supuesto, no promuevo la embriaguez ni mucho menos. Pero para la cerveza, el alcohol es parte de su esencia: sin este, simplemente ya no es.

Sé que las generaciones más jóvenes ya no están consumiendo bebidas con alcohol. No sé exactamente a qué se debe. Algunos dicen que es por salud —pero si prefieren vapear, no les creo mucho—; otros, que porque están cuidando su peso (tienen bastante menos calorías las bebidas sin alcohol). Asumo que tampoco quieren arriesgarse a emborracharse, al calor de la fiesta, y terminar volviéndose virales en YouTube o TikTok debido a que alguien los grabó haciendo estropicios o tonterías.

Sea como sea, cada uno tiene derecho a decidir qué bebidas quiere consumir. Qué bueno que ahora hay "cervezas" sin alcohol para los jóvenes que ya se aburrieron del Frutsi y sienten que las cervezas con alcohol están muy fuertes.

Eso sí, solo recuerden esto:

Hasta la próxima.

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Disfruta con moderación.

¿Podrás disfrutar de ese vino?

Artículo publicado originalmente en la página Vinisfera.com el 19 de abril de 2010

Imagen cortesía de Vinísfera

Hay ocasiones en que llegamos a casa, descorchamos una botella y el vino que servimos en nuestra copa no nos produce el placer esperado.

Por Rafa Ibarra

19 Abril, 2010

La pregunta que da título a este artículo no está enfocada ni a nuestras capacidades físicas ni a la experiencia o conocimientos que tengamos sobre cómo catar. Se refiere a algo más sencillo y muy importante: nuestro estado de ánimo.

Es cierto que el vino es una bebida maravillosa y que disfrutamos mucho, pero hay ocasiones en las que llegamos a casa, tomamos una botella, la descorchamos, nos servimos y… el vino que tenemos en nuestra copa no nos produce el placer esperado. ¿A qué se debe esto? ¿Está mal el vino? Podría ser, pero a veces simplemente es que nuestra mente tiene su atención desviada hacia otras cosas, como pueden ser estrés, cansancio, preocupaciones por problemas personales, laborales, etcétera. Es decir, nuestro estado de ánimo no está en la mejor disposición posible. No es culpa del vino.

Por pláticas con amigos enófilos que han pasado por algún periodo de fuerte estrés o de mucha preocupación, he confirmado algo que yo mismo he vivido: los vinos que probamos durante ese lapso de tiempo no nos han ni sorprendido ni agradado demasiado. Pero, cuando la tensión desaparece y probamos nuevamente esos vinos, ahora cobijados por una agradable paz mental, nuestra percepción cambia totalmente, al grado de decir: oye, no estaba tan mal después de todo.

Si no crees que esto es posible, vamos a comprobarlo fácilmente haciendo el siguiente ejercicio, yendo al extremo opuesto.

A ver, concéntrate y piensa en cuál ha sido para ti el mejor vino que has probado en toda tu vida. Piénsalo. ¿Ya lo tienes? Bueno, ahora trata de acordarte cuál era el estado de ánimo que tenías en ese momento, cómo era el ambiente que te rodeaba, si estabas solo o acompañado, y por quien o quienes. Con toda seguridad el recuerdo te dice que ese momento era sumamente agradable, alegre, y estabas acompañado por tus amigos o algún ser querido.

Por otro lado existen personas que piensan que más bien será el vino el encargado de hacer que el momento sea placentero, haciendo eco a la frase “Lo bueno del vino es que durante dos horas los problemas son de otros”. Suena gracioso, pero conviene tener cuidado de no querer usar al vino o alguna otra bebida alcohólica como si fuera la “cura” a nuestros problemas, pues el desenlace sería trágico. En todo caso yo prefiero la frase dicha por George Brassens: “El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte”.

En resumen, si sientes que tu estado de ánimo no es muy adecuado como para disfrutar de una copa de vino, hazte un favor: no abras esa botella el día de hoy, espera a un mejor momento. Seguro que no te arrepentirás.

Salvator | Paulaner | Alemania | Ale | Doppelbock

Tarde pero sin sueño. Por fin, estoy publicando la reseña de una de las mejores cervezas que he probado: Salvator, elaborada por la cervecería alemana Paulaner.

Todo un agasajo cervecero

Si recuerdan, mis siempre pacientes cuatro lectores, hace algunas semanas publiqué La leyenda de Athör, escrita por el ajonjolí de todos los moles blogueros: Eslem Torres. Ese artículo hace referencia precisamente a la cerveza que nos concierne el día de hoy. Si no lo han leído, pueden dar clic en esta liga para hacerlo.

Este blog es educativo y de entretenimiento. No fomentamos el consumo excesivo de alcohol.

Sin mayor preámbulo, pasemos a la nota que Elsa y yo tomamos al disfrutar de esta deliciosa cerveza.

Cerveza: Salvator
Cervecería: Paulaner [Web: paulaner.com]
Procedencia: Alemania
Estilo: Doppelbock
Disponibilidad: todo el año (si la encuentras)
Alcohol por volumen (ABV): 7.9 %
Unidades int. de amargor (IBU): (?)
Servida desde: botella
Cantidad: 330 mL
Vaso utilizado: Pinta
Temperatura de servicio: 6 a 10°C
Recomendable: Sí
Disfrutada el día: 25 de abril de 2026

Empezando por la apariencia, la espuma era grande y cremosa, de color beige. Permaneció por buen tiempo en el vaso, lo que nos dejó disfrutar de un excelente encaje alrededor de este. El cuerpo de la cerveza se notaba turbio y de color café rojizo.

Es una cerveza muy aromática; resaltan notas originadas por la malta: melaza, caramelo y paja. El lúpulo se percibe por una nota herbal; la levadura, por aroma a masa para pan.

En la boca, se siente el cuerpo pleno de esta magnífica cerveza, con una textura gruesa y cremosa. La carbonatación se mantiene vivaz, excelente. Tras pasar el trago, el final da un gusto amargo, equilibrando los sabores muy bien.

Sin duda, esta es una de mis cervezas favoritas. Por eso, agradezco doblemente a mi querido amigo Kike que la compró a un importador de Guadalajara y me regaló un par de botellas: una para Elsa y otra para mí. ¡Qué agasajo, mi bro! ¡Gracias totales!

¡Ah! Se me olvidaba decirles que este estilo cervecero, el Doppelbock, es de los que pueden guardarse por muchos años antes de beberse, e incluso mejoran con el tiempo.

Si llegan a ver esta cerveza (antes se podía conseguir con más facilidad en Monterrey), cómprenla y pruébenla. Les aseguro que no los decepcionará.

Hasta la próxima.

El consumo de vino afecta su capacidad para conducir u operar maquinaria. Nunca beba y conduzca.

Servicio a la comunidad: ¡Cuidado al abrir una cerveza con la refermentación!

Mis precavidos cuatro lectores, les declaro que a partir de hoy no volveré a abrir una cerveza tan cerca de mi cara. No, señor. Así como se muestra en la siguiente imagen: nunca más.

No, señor

Ni tampoco la destaparé apuntando hacia otras personas, como se ve en esta otra fotografía.

Así tampoco

¿A qué se debe esta repentina decisión? Pues les cuento que hoy estaba revisando las cervezas que —spoiler alert— vamos a evaluar mañana y noté que una se había estado saliendo por la tapa, no sé cómo. Decidí tirarla, por lo que llevé la botella al fregadero y la puse ahí. Tomé el destapador para quitarle la corcholata, extendí todo el brazo para abrirla y … ¡bum! ¡Salió disparada al techo como corcho de Champaña! La espuma empezó a salir a borbotones.

A pa sustito…

Al derramar el resto del líquido en el desagüe, miren el montón de espuma que se formó.

Parecía Alka Seltzer

Al preguntarle a mi maestro cervecero de cabecera, Eslem Torres —¿pues quién más?— sobre esta anomalía, me comentó que esto pudo deberse a la refermentación en botella (dar clic en este enlace para saber qué es).

Nunca me había sucedido algo así al abrir alguna de todas las cervezas que he probado. Seguramente, ya he degustado antes alguna con refermentación en botella. Aún así, desde ahora voy a tener cuidado al destapar las botellas. Nadie quiere que una experiencia, que debía ser placentera, termine en un accidente por una corcholata golpeando el ojo de alguien.

Les paso el dato al costo, mis cautelosos lectores.

Hasta la próxima.

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Disfruta con moderación.

Curso básico de Redacción Sin Dolor | Tarea 6 | Tema: El secreto

¡Vaya que el tiempo vuela! Pasamos ya la mitad de mi curso de redacción, y con ello llegamos a la sexta tarea. Ahora el tema fue El secreto. ¿De que trataba? "Se narrará en primera persona. Hay que contar un secreto propio, algo no necesariamente grave. Solo debe ser algo que nunca le hayas contado a nadie, y puede ser desde lo más inocente hasta lo más atrevido".

Tras hurgar un rato en mi sesera, estas fueron las 250 palabras que narran la confidencia:

Twinkies

Rafael Ibarra Mojica

Creo que cursaba el primer año de primaria. ¿Por qué ubico el tiempo en que sucedió con base en un grado escolar? Porque ocurrió en la escuela. Aunque no recuerdo detalladamente el entorno en que se desarrolló esta anécdota, lo que sí tengo muy claro en la memoria es el secreto que nunca le había contado a nadie, y que hoy se revelará antes sus ojos, apreciados lectores.

El caso es que era un día normal de clases en aquella antigua casona poblana acondicionada como escuela a la que asistíamos mis hermanos y yo. Supongo que pedí permiso para ir al baño, pues recuerdo que el patio central y los corredores se encontraban vacíos; los maestros y alumnos estaban en sus respectivos salones. Entonces, al pasar cerca de un salón, vi que se encontraba vacío. No había nadie. Como la curiosidad no es gripa, asomé la cabeza a la puerta y vi que los niños habían dejado sus mochilas. Y también sus loncheras. Supongo que yo ya traía hambre, porque me dio por revisarlas. Y en una de ellas descubrí un verdadero manjar: un paquete de Twinkies sabor vainilla, esponjaditos, esponjaditos —como los anunciaba en la televisión Quico de El chavo del ocho.

Sobra decir que abrí el paquete y, ahí solito, sentado en el piso de aquel salón vacío, me los comí, disfrutándolos con singular alegría. Después, me deshice de la evidencia condenatoria (la envoltura de celofán) y volví a mi salón.

Hasta la próxima.

Fish & chips… & beer

Estamos de vuelta a comentar sobre otra bebida favorita de este blog: la cerveza. Pero, en esta ocasión, viene con maridaje incluido.

Fish & chips es un supertradicional platillo del Reino Unido, y esa vez se nos antojó disfrutarlo haciéndolo en casita.

Si gustan ver la receta, puedan dar clic en esta liga: Receta de fish & chips.

So good, so good, so good…

Para la elaboración de este platillo británico, decidimos utilizar una cerveza británica. La elegida fue la Trooper Original, inspirada en la banda de rock Iron Maiden. En esta liga ven las cervezas que elaboran: Iron Maiden beers.

Eddie the Head approves…

Fssssss…

Eso sí, se necesita bastante aceite para freír muy bien tanto los trozos de pescado (fish) como las papas (chips).

Pero, no se inquieten: si a alguien le preocupa su salud y quiere una alternativa más saludable, simplemente… prepare otra cosa.

Claro, para el aderezo picosito (nuestro aporte mexicano a la receta), Elsa usó la salsa fermentada con ajo Hot Hot Momma que hace Eslem. Altamente recomendable.

Aderezo con Hot Hot Momma con ajo

Tradicionalmente, se supone que este platillo se conseguía en las calles de Londres y te lo servían en un periódico —superhigiénico—, así que tratamos de simular el efecto dramático en esta foto.

Servido al estilo tradicional (región 4)

El maridaje recomendado de fish & chips es usar la misma cerveza que utilizaste para el empanizado. Por eso, recurruimos a la Trooper Original, una cerveza estilo Golden Ale que le quedó muy bien.

Ya había probado la cerveza oscura de esta marca (la Fear of the Dark), en el segundo episodio de Brewcasting (aquí pueden leer esa nota). Hacen buenas cheves estos de Iron Maiden.

Trooper Original

Este maridaje regional (very british) quedó muy bien. Se los recomendamos.

Aprovechamos que el clima estaba algo caluroso para que Elsa probara una de las frescas cervezas de Eslem Torres, de su marca FELICITAS®, que todavía teníamos guardada en el refrigerador , esperando turno al bate. La elegida fue Mucho Fresco (leen la nota en este artículo del primer Brewcasting).

Mucho Fresco & fish & chips

Acompañó sabrosamente el platillo y esa tarde de deleite cervecero.

Si quieren hacer algo diferente, les recomiendo intentar la receta y el maridaje, mis entusiastas cuatro lectores.

Hasta la próxima.

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Disfruta con moderación.

Gris Blanc | Gérard Bertrand | 2022 | Francia | Rosado | Seco

Antes de empezar, quiero pedirles algo, mis observadores cuatro lectores. Por favor, miren la fotografía de la siguiente botella y piensen con cuál de estos tres tipos de vino lo identificarían ustedes: 1) vino tinto, 2) vino rosado, 3) vino blanco.

Gris Blanc 2022

Si su respuesta fue la 3) vino blanco, entonces también se equivocaron igual que yo cuando lo vi por primera vez.

Lo que están viendo es un vino rosado. Miren, hasta la contraetiqueta lo dice.

Ahí dice rosado

Se podrán imaginar que mi frustración fue mayúscula, pues como varón heterosexual solo estoy capacitado para identificar seis colores. ¡Y ahora resulta que me los cambian! ¡Óigame, no! No hay derecho.

¿De qué se trata el vino que nos compete —y confunde— en esta ocasión? Los invito a seguir leyendo.

Este blog es educativo y de entretenimiento. No fomentamos el consumo excesivo de alcohol.

Vino: Gris Blanc
Cosecha: 2022
Productor: Gérard Bertrand [Web: gerard-bertrand.com]
País: Francia
Región: Tautavel (sur de Francia)
Apelación: IGP Pays d'Oc
Uvas: grenache noir y grenache gris
% alcohol: 12.5
Comentarios: vinificado como rosado
Precio: $480 pesos mexicanos (en Cavas Urbanas, Instagram: @cavasurbanas_ ]
Volumen: 750 ml
Calificación Precio/Calidad: **** (4 de 5)
Disfrutado el día: 19 de abril de 2026

Primero conozcamos las uvas que se utilizaron para elaborar este vino rosado francés: la grenache noir y la grenache gris. Por cierto, en Francia se le llama grenache a la misma uva que en España se le conoce como garnacha (y que no tiene nada que ver con los típicos antojitos mexicanos).

Grenache noir

Grenache gris

Como podemos ver, ninguna es uva blanca; la grenache noir (noir significa negro, en francés) es tinta, y la grenache gris es… menos tinta. Al vinificarlas como vino rosado lo que se hace es dejar las cáscaras exprimidas en contacto con el jugo de uva por muy poco tiempo. De esta manera, el vino adquiere un color mucho más tenue que el tinto.

Pero parece que, en este caso, casi ni dejaron que las cáscaras tocaran al vino y se las retiraron sumamente rápido. Insisto: ¡parece blanco!

Revisemos cómo lucía en la copa.

Vista de Gris Blanc 2022

Lo que mostró fue un muy acuoso color amarillo. Esto podemos confirmarlo con un fondo totalmente blanco (como el de la foto). Por más que lo intenté no encontré ni un ligero trazo rosadito.

Yo ya había probado este vino en un evento realizado en Cavas Urbanas, donde lo compré. Pero Elsa no lo conocía. ¿Qué opinaría ella?

"Parece torrontés", fue lo primero que dijo, aludiendo a una variedad de vino blanco que hemos probado varias veces. Y es verdad: las notas florales (blancas) y a fruta tropical (piña, mango, durazno amarillo) es lo que domina su aromática nariz.

En boca se confirma la frutosidad, además de mostrar cierta mineralidad (no salinidad). Es un vino seco, aunque afrutado, con muy buena y vivaz acidez, con un cuerpo ligero y fácil de tomar. Está muy sabroso.

A este desconcertante vino le doy 4 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC). Sí lo recomiendo, sobre todo si quieren probar algo sumamente diferente.