Chardonnay (Vin de France) | D'Autrefois | 2021 | Francia | Blanco | Seco

Otro vino de uva chardonnay —la variedad blanca favorita de Elsa— se agrega a nuestra lista de reseñas. Y esta vez se trata de un vino elaborado en el mero país que hizo famosa a esta cepa: Francia. Oh là là.

Reviso mis notas de cata en este blog y …¡sacrébleu! ¡ No había incluido antes un vino de ese país vitivinícola por excelencia! ¡Qué bárbaro!

En mi defensa diré que es más fácil encontrar vinos de otros países que son más accesibles económicamente hablando. Pero para esta ocasión tuve una gran ventaja: se lo compré a mi siempre confiable camarada Salvador Costa, en su tienda La Boquería [Instagram: @laboqueriavinos]. Esto significa que ya iba de gane con la recomendación: la compra era segura.

Veamos si este ejemplar nos permitió decir: ¡Qué elegancia la de Francia!

Este blog es educativo y de entretenimiento. No fomentamos el consumo excesivo de alcohol.

D'Autrefois Chardonnay (Vin de France) 2021

• Vino: Chardonnay (Vin de France)
• Cosecha: 2021
• Productor: Vins d'Autrefois [Web: vins-dautrefois.com]
• País: Francia
• Región: Beaune
• Apelación: Vin de France
• Uvas: 100% chardonnay
• % alcohol: 12.0
• Precio: $525 pesos mexicanos (en La Boquería [Instagram: @laboqueriavinos]
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: **** (4 de 5)
• Disfrutado el día: 8 de marzo de 2026

Su buena conservación se notó de inmediato en la copa, pues, con sus casi 5 años de elaboración, mostró un limpio y brillante color amarillo.

Vista de D'Autrefois Chardonnay (Vin de France) 2021

Como sabíamos que este vino no pasó por barrica, esperábamos que su perfil dominante fuera el frutal. No nos equivocamos: en nariz destacaban aromas a piña y durazno, además de miel y gardenia. Muy bonita nariz.

En boca es un vino seco, de cuerpo ligero, acidez mediana y final largo. Lo percibimos muy bien balanceado.

A este vino le doy 4 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Esa noche, Elsa preparó un espagueti con camarones, chile, queso parmesano y un adorno de albahaca. Quedó bastante bien el maridaje.

Bocatto di cardenale

Espero probar más vinos franceses que valgan la pena, como lo fue este.

Hasta la próxima.

Tomar bebidas alcohólicas no es un juego; beber sin moderación daña tu salud. 

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Artigiano Nebbiolo | Fratelli Pasini | 2012 | México | Tinto | Seco

Hace casi 16 años escribí un artículo para la revista Vinísfera titulado ¿Necesitamos en México una uva insignia? (pueden leerlo en esta liga). En este mencioné que una candidata era la uva nebbiolo, emblemática del noroeste de Italia.

Tras un recuento de la cantidad de mis reseñas de vinos mexicanos elaborados, parcial o totalmente, con esta uva descubro que son cinco en este momento (den clic aquí para localizarlas). Serán seis con esta que están leyendo. Vamos a ello.

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Artigiano Nebbiolo 2012

• Vino: Artigiano Nebbiolo
• Cosecha: 2012
• Productor: Vinícola Fratelli Pasini ([Web: vinospasini.com]  [Instagram @fratellipasini]
• País: México
• Región: San Antonio de las Minas, en el Valle de Guadalupe, Baja California
• Uvas: 100% nebbiolo
• % alcohol: 13.0
• Comentarios: 12 meses en barrica de roble americano y de Europa del Este
• Precio: $600 pesos mexicanos (en La Boquería [Instagram: @laboqueriavinos])
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
• Disfrutado el día: 14 de marzo de 2026

Unos cuantos datos que deseo compartirles, mis atentos cuatro lectores, antes de iniciar:

• Artigiano es una palabra en italiano que significa artesano en español.
• Esta bodega familiar es de mi camarada el Dr. Alejandro Cabello Pasini, quien recordarán me dio la información indispensable para escribir el artículo ¿Por qué algunos vinos saben salados? (lo pueden leer en esta liga).
• Tuve la fortuna de encontrar este vino en la tienda La Boquería [Instagram: @laboqueriavinos] del buen Salvador Costa Artigas. Era la última botella que tenía. ¡Matanga!
• Pero, si les llega a interesar este u otro de los vinos de Fratelli Pasini, pueden dar clic aquí para entrar a su tienda: vinospasini.com/tienda.

Este vino era cosecha 2012: ya iba a cumplir 14 años de haberse elaborado. En fechas recientes, la añada de nebbiolo más antigua que habíamos probado fue la 2014 del vino mexicano Albarolo Breta, de Vinos Shimul (en esta liga pueden leerla). ¿Cómo se mostraría este otro caldo? ¿Les parece que empecemos por la vista? 

Vista de Artigiano Nebbiolo 2012

Notamos un profundo y limpio color rojo granate. No detecté el típico aro color anaranjado que da la idea de que comenzó a oxidarse, lo que me indica que se mantuvo bien conservado, y además de que pudimos haberlo guardado por más tiempo.

Ahora, hablando de los aromas, predominó la frutilla negra y un toque avainillado. 

Me gustó el hecho de que no se percibe en nariz esa nota a sobremaduración de la uva (como a ciruela pasa), muy recurrida por algunos productores para que sus vinos se sientan dulzones.

Al probarlo, notamos que es un vino seco (ni semidulce ni dulce), que mantiene muy buena acidez, presentando taninos pulidos y suaves. Es de cuerpo pleno, dejando un retrogusto amargo y una larga persistencia en boca.

Sin duda, envejeció dignamente este vinito, demostrando que sí se hacen vinos muy interesantes con esta uva cultivada en las regiones de Baja California, en México. Felicidades a Alejandro y su familia. 

A este Artigiano Nebbiolo le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Se nos antojó este vino para la cena con una pizza carbonara de Domino's Pizza. Fue un buen acompañamiento.

Espero en un futuro cercano conseguir cosechas más actuales de Vinícola Fratelli Pasini, para volver a disfrutarlos como cuando los conocimos por primera vez en el año 2010.

Hasta la próxima.

El consumo de vino afecta su capacidad para conducir u operar maquinaria. Nunca beba y conduzca.

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Magoni Tradición Las Bardas | Bodegas Magoni | 2021 | México | Tinto | Seco

Camillo Magoni, mis instruidos cuatro lectores, es uno de los enólogos italianos más conocidos en México, pues por muchísimo tiempo trabajó para la vitivinícola más grande de México: L. A. Cetto, localizada en Baja California. Pueden leer brevemente sobre él dando clic en esta liga.

Ahora, probaremos un vino de su propia bodega, Bodegas Magoni, elaborado principalmente con una uva emblemática de la parte noroeste de Italia: la nebbiolo. ¿Quieren saber qué nos pareció? Los invito a seguir leyendo.

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Magoni Tradición Las Bardas 2021

• Vino: Magoni Tradición Las Bardas
• Cosecha: 2021
• Productor: Bodegas Magoni [web: casamagoni.com] [IG: @bodegasmagoni]
• País: México
• Región: Valle de Guadalupe, Baja California
• Uvas: 80% nebbiolo, 20% syrah
• % alcohol: 13.5
• Comentarios: viñedos propios; vinificación en depósitos de acero inoxidable; 10 meses de envejecimiento en barricas de roble
• Precio: $600 pesos mexicanos (en Soriana)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: *** (3 de 5)
• Disfrutado el día: 5 de octubre de 2025

Antes de pasar a la nota, quiero hacer notar el cuidado en el detalle del corcho, el cual fue mandado a hacer específico para esta bodega.

Este vino, 80% nebbiolo y 20% syrah, mostró a la vista un profundo y brillante color rojo púrpura.

Vista de Magoni Tradición Las Bardas 2021

En el olfato, lo que predomina es la frutilla negra (moras, arándanos); las notas de barrica no se perciben.

Al probarlo, este vino seco se manifiesta con un cuerpo mediano, acidez vivaz, taninos medianos y final largo. El sabor a la fruta es lo que destaca, definitivamente.

Es muy sabroso, la verdad. Nos pareció un buen vino. Basado en su precio (entiendo que arriba de esta línea Magoni Tradición hay otras dos más: Magoni Reserva y Casa Magoni [la premium]), le doy 3 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Acompañamos este vino con unas empanadas argentinas de carne que nos habían quedado de la cena, así como con unos taquitos de carne asada con queso en tortilla de harina. Fue un maridaje bastante llevadero.

Hasta la próxima.

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Heracles | Masseria Surani | 2021 | Italia | Tinto | Seco

Mis acompañantes cuatro lectores, hoy nos remontamos a la Italia (¡mangia, mangia!), para reseñar un vino elaborado con mi uva tinta favorita: la primitivo.

Heracles 2021

"¡Oh, insensato y falaz escritor!"— clama a una voz la multitud… de cuatro. "¿Acaso no has dicho que tu uva tinta favorita es la zinfandel (leer la nota aquí), oh, infundioso desmemoriado?".

Ante tal retahíla de reproches, les contesto: "No se azoten, raza".

La verdad es que ambas son la misma uva, pero con un nombre diferente. Eso es todo. Así como podemos decir José o Pepe para referirnos a la misma persona (o Francisco, Paco o Pancho), este es el mismo caso. Así que, una vez calmada la turba, prosigamos.

Pero antes, les comparto que escribo esta nota mientras escucho la música de la película El Padrino (The Godfather, 1972) directamente de un disco de vinilo en mi estéreo reparado. 

Perfection

Les convido un poco de este sonido lleno de fuerza y nostalgia. Denle play al video de abajo y disfruten…

Con este vino no podía ser de otra manera: se ocupaba la banda sonora apropiada.

Ahora sí, pasemos a la nota de cata.

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• Vino: Heracles
• Cosecha: 2021
• Productor: Masseria Surani (masseriasurani.it)
• País: Italia
• Región: San Pietro in Cariano
• DOC: Primitivo di Manduria
• Uvas: 100% primitivo
• % alcohol: 13.5
• Comentarios: madurado 15 meses en barrica de roble
• Precio: $542.00 pesos mexicanos (en La Castellana)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
• Disfrutado el día: 28 de febrero de 2026

Empezamos por la vista, donde contemplamos un color rojo rubí brillante y de mediana profundidad.

Vista de Heracles 2021

Pasando a los aromas, se percibe la nota que distingue a la zinfandel y la primitivo: mermelada (compota) de fresa y arándano. Claro que los 15 meses en barrica aparecen en forma de vainilla y tabaco, que se mueven al compás de la frutosidad.

En boca encontramos un vino seco, con buena acidez, taninos medianos y pulidos, y cuerpo entre medio y pleno. Tiene un final largo (el cual se agradece) y presenta un balance notable. 

Este vino proveniente de Manduria, que es una ciudad italiana a la que también se le conoce como "ciudad del primitivo", está sumamente bueno. Me dio un gusto enorme encontrarme este vino en La Castellana, pues es muy difícil hallar caldos de esta uva en Monterrey.

Le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Si lo vuelvo a encontrar, ¿lo compraría de nuevo?

Por supuesto. Esa sería una oferta que no podría rechazar.

(Eh, ¿vieron lo que hice?)

Hasta la próxima.

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Disfruta con moderación.

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Flöw Reserva Especial Ensamble | Flöw | 2023 | México | Tinto | Seco

Mis cuatro apasionados lectores, hoy continuamos las reseñas de vinos probados, dando paso a otro más de la línea Flöw. Ahora le toca el turno al Flöw Reserva Especial Ensamble, en su primera cosecha, la 2023.

¿Cómo le fue a este vino de Osvaldo Tinoco? Veamos.

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Disfruta con moderación.

Flöw Reserva Especial Ensamble 2023

• Vino: Flöw Reserva Especial Ensamble
• Cosecha: 2023
• Productor: Flöw  (IG @flow_wine) 
• País: México
• Región: Valle de Santo Tomás y Valle de San Vicente, Baja California
• Uvas: 60% cabernet Sauvignon, 25% nebbiolo y 15% petit verdot
• % alcohol: 13.8
• Comentarios: 12 meses en barrica americana y francesa; 12 meses mínimo en botella
• Precio: $600.00 pesos mexicanos (directamente con el productor)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
• Disfrutado el día: 20 de septiembre de 2025

Empezando con la vista, notamos en la copa un bonito color púrpura, de mediana profundidad y muy limpio.

Vista de Flöw Reserva Especial Ensamble 2023

¿Qué hallamos en nariz? A lo que Osvaldo Tinoco nos tiene acostumbrados: frutosidad sobresaliente. A pesar los 12 meses en barrica, las notas de frutillas rojas son las que más destacan, dejando tras bambalinas a las notas especiadas y avainilladas.

En la boca, este vino seco presenta un cuerpo medio, con astringencia mediana y acidez vivaz. Se aprecian notas a cereza, así como a menta, musgo y pimiento verde fresco. Sumamente interesantes.

Han de recordar, mis asiduos cuatro lectores, que publiqué una nota respecto a cómo hacer tu propia mezcla de vino en casa (dar clic aquí para leerla), así que sabemos lo difícil —y entretenido— que es dar con un ensamble que muestre lo mejor de cada vino. Sin temor a equivocarme, pienso que Osvaldo dio en el blanco con esta mezcla sumamente equilibrada.

¿Con qué acompañamos este vino tan agradable? Esta vez fueron unos tacos de sirloin en tortilla de maíz y con salsa macha quienes hicieron los honores. (Les debo la foto, porque el hambre ya era muncha).

Como veredicto, le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC). Sí que lo recomiendo. 

Si les interesa conseguirlo, pueden buscar a Osvaldo en su cuenta de Instagram: @flow_wine. Le dicen que van de parte mía. ;-)

Hasta la próxima.

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Albarolo Breta | Vinos Shimul | 2014 | México | Tinto | Seco

Mis queridos y muy avant-garde cuatro lectores, confieso que el vino que reseñaré en esta ocasión, desde que leí su nombre me dije a mí mismo: "Tengo que probarlo". Pero que no surja entre ustedes la falsa percepción de que fui hipnotizado por marketing puro y barato. No, de ninguna manera. Si no supiera que detrás de esta botella se encuentra el trabajo de alguien a quien considero un productor confiable, como el ingeniero Álvaro Ptacnik, ni le entraba.

"Ya, bájale, Rafa. Que sea menos. Mucho rollo. ¿Por qué tanto cuento?", quizás pueda pensar alguien poco documentado en el tema del vino —o de la cerveza, cabe decir—. Paso a aclarar que, el vino en cuestión, es característico porque contiene algo de brettanomyces (de ahí parte de su nombre, Breta). ¿Y qué diablos es eso? Pues es una especie de hongo unicelular (levadura) cuya presencia en vino o cerveza se llega a considerar un defecto, un contaminante...

"¡Guácala!", se apresura a exclamar el enófilo amateur. Pero, lo que no sabe, es que la presencia en una ligera cantidad, crea en los vinos unas notas únicas y muy elegantes, inigualables —para nuestro gusto, los aficionados al brett (así le decimos de cariño)—.

¿Y qué sucedió con esta variante del vino emblema de Shimul, el Albarolo? ¿Logró su objetivo de elegancia o causó su ruina por contaminación?

Albarolo Breta 2014

Desde el momento en que abrí este vino, empezó toda una experiencia, mis inquisitivos lectores. Y es que, si recordamos que, como lo dice la etiqueta y nos lo explicó el mismo Ing. Ptacnik (clic para leer la nota), sus vinos no son filtrados ni estabilizados, pues era de esperarse la presencia de sedimentos en este ejemplar de hace 11 años (recuerden que es 2014).

En el corcho mismo —que cuidó con celo el precioso caldo bajo su cuidado, cual fiel guerrero—, como se puede apreciar en la foto, aparecieron unos cristales, los cuales son completamente inocuos (o sea, no hacen daño, son inofensivos). 

Cristales de sedimentos en el corcho de este vino de 11 años

Cuando tenemos un vino con sedimentos lo que corresponde hacer es decantarlo con cuidado, sin sacudir la botella para asegurarse de que los sedimentos se queden en los hombros de la botella. Sí, en las botellas tipo bordalesa, como la de este caso, la parte donde la botella empieza a estrecharse para formar el cuello se le conoce como los hombros de la botella.

Decantando con cuidado el vino

Como lo que me sobran son billetes (Not!), uso un decantador reciclado de una botella del otrora famoso y hoy extinto Padre Kino (ver imagen). ¡Ejte decantador no lo tiene ni Riedel!

Y, de esta manera, tenemos la mayor parte del líquido en el decantador, listo para ser servido.

Vino decantado, listo para disfrutarse

Aclaro que es la mayoría el líquido porque, como se podrán imaginar, en la botella permanece vino que ya no podemos verter pues los sedimentos se transferirían también, y eso es lo que queremos evitar precisamente.

Pero no se quedó ahí para siempre...

Ahora sí, ya podemos proceder con la nota de cata en toda regla.

• Vino: Albarolo Breta
• Cosecha: 2014
• Productor: Vinos Shimul (shimul.net)
• País: México
• Región: Valle de Guadalupe, Baja California
• Uvas: 100% nebbiolo
• % alcohol: 13.8
• Comentarios: No filtrado, no estabilizado. 
• Precio: $600.00 pesos mexicanos (directamente con el productor)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
• Disfrutado el día: 26 de septiembre de 2025

Vista del Albarolo Breta 2014

En vista, este vino es de un profundo color rojo granate. Me llamó particularmente la atención el aro acuoso alrededor de la orilla del vino, cuyo grosor yo esperaría fuera más corto por la edad del vino, pero parece que las botellas de esta cosecha aún pueden ser guardadas por más tiempo sin problema.

La nariz del vino era lo más esperado por mí, y cuando la examinamos Elsa y yo, tras una profunda aspiración... ¡Wow! ¡Ahí está la brett! ¡Me encantaaaaa! 

Si quisiera tratar de explicar cómo es el aroma, sin duda usaría la misma expresión de Elsa: "Huele como a petróleo". Pero es una sobresimplificación, la verdad. El aroma de la brett, para mi gusto, cuando es en la cantidad correcta, da mucha elegancia, y no es molesto.

Pero no predominó únicamente la brett, sino que se integró con los  aromas a frutos rojos, el cuero, la grasa (como de chorizo), el tabaco, la vainilla. 

En boca, impresionante: de cuerpo medio, con una acidez buenísima y taninos suaves, presentaba un final muy muy largo. El alcohol se sentía en su justa medida.

Todo perfecto.

Esta vez, este vinito acompañó una tabla de quesos con un dip de receta secreta de Elsa, y su versión de papas bravas que quedaron muy bien.

El acompañamiento de esta ocasión

Este vino me pareció excepcional, por lo que le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Ah, ¿y qué onda con los sedimentos? Bueno, pues únicamente para fines didácticos —¡hic!— es que servimos el resto del vino en una copa para mostrarles a qué nos referimos.

Botella con sedimentos

Sedimentos dispersos en el vino

Los sedimentos solos

¿Hacen daño los sedimentos si nos lo tomamos o los comemos? No, para nada. De hecho, contrario a lo que pudiera parecer, no tienen un sabor marcado, más bien no saben a nada. Pero la sensación no es agradable cuando los bebes. Se sienten como granos de arena, como azúcar que no se disolvió bien. Por eso, es preferible seguir el proceso de decantación para que la experiencia de beber el vino sea más placentera.

Seguro que a mi estimado Eslem Torres, maestro cervecero, le causará curiosidad este artículo. No creo que él quiera la presencia de brett en sus cervezas. O quién sabe...

Hasta la próxima.

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Manos Negras | Manos Negras | 2013 | Argentina | Tinto | Seco

Les cuento, mis entrañables cuatro lectores, que este vino que voy a reseñar me lo encontré en una visita que hice a la tienda de vinos La Boquería (Ig: @laboqueriavinos) de mi camarada Salvador Costa, y lo tuve que comprar por varias razones: 1) si lo vende Salvador, entonces es de gran calidad probada, 2) me agradan los vinos de uva pinot noir de la Patagonia, y 3) ¡Ya tenía más de una década de elaborado! Siendo cosecha 2013, me intrigaba saber cómo se mostraría tras todos estos años.

¿Cómo le fue a este vino Manos Negras? Vamos a ver.

• Vino: Manos Negras
• Cosecha: 2013
• Productor: Manos Negras (Ig: @manosnegraswines)
• País: Argentina
• Región: Neuquén, Patagonia
• Uvas: 100% pinot noir
• % alcohol: 14
• Precio: $685 pesos mexicanos (en La Boquería)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: **** (4 de 5)
• Disfrutado el día: 22 de marzo de 2025

Vista de Manos Negras Pinot Noir 2013

A prácticamente 12 años años de su elaboración, este vino mostró un pálido color granate, brillante y limpio. Íbamos bien, che.

En nariz no fue tímido, y se presentó bastante aromático, destacando la frutilla roja de entrada, una ligera nota dulzona a ciruela pasa, dando paso después a notas especiadas y de tabaco.

Era un vino seco (que el aroma dulzón no los engañe), con un cuerpo más bien ligero, que mantenía una viva acidez —la columna vertebral de un buen vino— y con taninos medianos y bastante suavizados por el tiempo que pasó en botella. Sorprendentemente, la fruta era lo que más destacaba en su sabor de potencia moderada, y mantenía un largo final.

El tiempo fue noble con este muy buen vino, el cual estaba balanceado para nuestra percepción. Le doy 4 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Este vino acompañó una bruschetta hecha con pan artesanal de Bread y encurtidos (jamón serrano, lomo, salami y peperoni), y una ensalada con el aderezo de la receta secreta de Elsa (shhhh).

Hasta la fecha, he probado varios vinos de pinot noir de la Patagonia y ninguno me ha decepcionado. Me gusta el contraste que muestra esta uva en esa zona del mundo al compararla con la zona más famosa para esa variedad en el mundo: Borgoña, Francia. La sutlieza francesa contra la fuerza argentina. Es algo digno de experimentar.

Hasta la próxima.

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Yumano | Vinos Shimul | 2021 | México | Tinto | Seco

Qué tal, mis venerables cuatro lectores. Vinos Shimul nos presenta ahora, con tres variedades de uva italianas, su vino llamado Yumano, cuyo nombre representa "la lengua madre o tronco lingüístico común de todos los grupos indígenas del sur de California, parte de Arizona y norte de la península de Baja California".

Después de esta breve cápsula cultural, traída a ustedes por la propia página de Vinos Shimul , pasemos a la nota de cata.

Yumano 2021

• Vino: Yumano
• Cosecha: 2021
• Productor: Vinos Shimul (shimul.net) 
• País: México
• Región: Valle de Guadalupe, Baja California
• Uvas: sangiovese, dolcetto y toque de nebbiolo 
• % alcohol: 13.9
• Comentarios: No filtrado, no estabilizado
• Precio: $560.00 pesos mexicanos (directamente con el productor o en La Boquería)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
• Disfrutado el día: 17 de mayo de 2025

En vista, este vino es de un limpio y mediano color rubí.

Vista de Yumano 2021

Se presenta aromático en nariz, con muchas notas: fruta negra madura (zarzamora, ciruela), charcutería (grasa, chorizo español), y una nota de brett que en lo personal me gusta —considero que le da elegancia—.

Obviamente, es un vino seco en boca, con cuerpo más bien ligero, buena acidez viva que permite tomarlo con facilidad, y unos taninos de nivel mediano y astringencia agradable.

El sabor de este vino es potente, pero sin abrumar, y es la fruta la que más se percibe. Con esa potencia, su final es muy largo, lo cual es lo esperado.

Bien balanceado este vino que no fue filtrado ni estabilizado (se explica en esta nota), quedó muy bien acompañando la cena de esa ocasión, que fue una rica pizza artesanal. 

Muy buen vino del Ing. Álvaro Ptacnik, le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Si les interesa este vinito, pueden conseguirlo en Monterrey con Salvador Costa en La Boquería (Instagram: @laboqueriavinos), o directamente con vinos Shimul (shimul.net).

Hasta la próxima.

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Raíz de Plata Syrah | Raíz de Plata | 2020 | México | Tinto | Seco

Lo prometido es deuda, y aquí está una nota de cata más, tratándose ahora de otro vino de la bodega zacatecana Raíz de Plata, de la cual ya he publicado dos vinos, y que no nos han decepcionado.

¿Continuará su racha? Chan-chan-chan-chaaaaaaaan.

Pasemos a la nota de cata y al maridaje sugerido por mi buen camarada Salvador Costa Artigas, de La Boquería, quien también ya ha probado este vino.

Este blog es educativo y de entretenimiento. No fomentamos el consumo excesivo de alcohol.

Raíz de Plata Syrah 2020

• Vino: Raíz de Plata Syrah
• Cosecha: 2020
• Productor: Raíz de Plata (raizdeplata.com) 
• País: México
• Región: Zacatecas
• Uvas: syrah
• % alcohol: 11.5
• Precio: $750 pesos mexicanos (directamente con el productor)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
• Disfrutado el día: 4 de abril de 2025

Empezamos por la apariencia de este vino: un profundo y opaco color rojo-púrpura tirando a granate.

Vista de Raíz de Plata Syrah 2020

"Huele muy bien", fue lo que pensamos al mismo tiempo Elsa y yo.

Los aromas son moderados, pero muestra una nariz perfumada y compleja con frutillas rojas (como fresa) y negras, y notas especiadas (pimienta) y a madera y ligeramente a cuero.

En boca es un vino seco, con una acidez viva, de cuerpo medio, y taninos medianos y astringentes —sin causar molestia—.

Al probarlo es donde se revela lo mejor de este vino: de intensidad moderada, lo más marcado son las frutillas y la nota amaderada, especiadita. Su final es muuuy largo.

Es un vino balanceado, no sobresale alguna característica, y quedó excelente con el maridaje sugerido de Salvador, quien dijo de este vino, via Whatsapp, que tiene "buen carácter varietal; en boca hay más sutileza que potencia".

Su sugerencia de maridaje para este vino fue: "pizza artesanal, pasta con algún ragú con carne (yo hacía uno con short rib)".

Nosotros lo acompañamos con una pizza artesanal con salami, tocino, salchicha italiana y T-bone. ¡Ay, papá!

Maridaje de esa ocasión

Me pareció un vino excelente y le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Si les interesa conseguirlo, por el momento es necesario hacerles la compra directamente a la familia Haro contactándolos por email (vinosraizdeplata@gmail.com) o por Whatsapp (494 104 4143), ya que al menos en Monterrey no tienen distribuidor aún.

Pues mantuvieron su buena racha estos buenos vinos zacatecanos.

Hasta la próxima.

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Disfruta con moderación.

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Marqués de Riscal Reserva | Herederos del Marqués de Riscal | 2019 | España | Tinto | Seco

Mis leales cuatro lectores, en esta ocasión, mientras escucho al gran Jamie Cullum, preparo mentalmente y plasmo en el blog esta nota de cata de este vino, que fue el último tinto de una cata de vinangelización que realicé para unos amigos. 

   Fiel a mi tradición, a mis gustos y a las enseñanzas de don Carlos Villarreal, el vino elegido fue un Rioja. Sin falla he visto que, cuando llegamos a este nivel de complejidad en nariz y en boca, invariablemente la expresión de los asistentes a estas catas es de asombro. Sin temor a equivocarme, puedo decir que un vino Rioja Reserva o Gran Reserva marca un antes y un después en las personas que nos gusta el vino.

Marqués del Riscal Reserva 2019

   Y hablando de Rioja, ¿ya vieron el documental de Morena Films, llamado "Rioja, la tierra de los mil vinos"? Disponible en Disney+.

Aquí les dejo el trailer para que se les empiece a antojar uno de estos vinitos. 

Bueno, si ya se les antojó, procedo con la nota de cata.

• Vino: Marqués de Riscal Reserva
• Cosecha: 2019
• Productor: Herederos del Marqués de Riscal (marquesderiscal.com)
• País: España
• Región: Elciego (Álava), Rioja
• Uvas: tempranillo y graciano
• % alcohol: 14.5
• Comentarios: Viñedos de más de 15 años, vendimia a mano, crianza de 21 meses en barricas de roble americano, al menos 6 meses en botella.
• Precio: $649.00 pesos mexicanos (en HEB)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
• Disfrutado el día: 15 de febrero de 2025

Primero, la vista del vino. Un profundo y limpio color granate que lucía bonito en la copa.

Marqués del Riscal Reserva 2019

Y en su aromática nariz, empieza la magia del Rioja...

Andando de la mano, en total armonía junto a los frutos rojos —aromas primarios, propios de la uva—, aparecen las notas a madera —aromas secundarios, propios de la crianza en barrica— y las deliciosas notas a cuero, cacao, café y trufa —aromas terciarios, propios de la crianza en botella—.  

Fineza y elegancia en la copa. ¡Y sigue evolucionando en la misma!

Es un vino seco, con muy buena acidez que se siente viva a pesar de la larga crianza en barrica y en botella. El cuerpo es medio, sus taninos medianos, suaves y afinados. Y se van a ir puliendo con el tiempo, eh. Los Rioja son famosos por que aguantan décadas —hasta más de un siglo— en guarda. Nomás vean el documental que mencioné arriba.

El final es largo y deja un retrogusto agradable. Como dicen los amigos venezolanos: "fino, fino".

Es un vino balanceado, excelente, y por eso le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC). Vale cada peso sobre peso. 

Altamente recomendable para una ocasión especial, como puede ser: celebrar estar vivo, ¿no les parece? 

Ahora, en una nota al pie de página: esta bodega de Herederos del Marqués del Riscal, mejor conocida como Marqués del Riscal, tiene una de las más antiguas de Rioja, pero también una de las más bellas. A un amigo que es arquitecto le envié la siguiente liga con esta imagen.

Liga: Bodegas Marqués de Riscal

 

Tomado de la página ArchXDe

Como buen arquitecto, mi amigo reconoció al diseñador de inmediato: Frank Gehry. Le quedó precioso el diseño, ¿verdad?

Hasta la próxima.

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Viña Alberdi Reserva | La Rioja Alta S.A. | 2019 | España | Tinto | Seco

Viña Alberdi Reserva 2019

Viña Alberdi Reserva 2019

• Vino: Viña Alberdi Reserva
• Cosecha: 2019
• Productor: La Rioja Alta, S.A. (riojalta.com)
• País: España
• Región: La Rioja
• Uvas: tempranillo
• % alcohol: 14
• Precio: $551.65 pesos mexicanos (en Vinoteca)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: **** (4 de 5)
• Disfrutado el día: 15 de diciembre de 2024

El último tinto de la noche de esta cata sería este ejemplar de La Rioja, una DOCa (Denominación de Origen Calificada) 100% confiable. En la DOCa de La Rioja están tan comprometidos con la calidad de sus vinos, que incluso cada año publican la calificación correspondiente a las cosechas de la región, no por bodega.

Es por esto que en la siguiente liga pueden ver, mi interesados cuatro lectores, la lista de las añadas (cosechas) y la calificación que recibieron: Añadas de vino DOCa Rioja.

Cuando compré esta botella en Vinoteca, había de las cosechas 2019 y 2020. Entré a la página de La Rioja y busqué las añadas: 2019 fue calificada como Excelente y 2020 como Muy buena. La 2019 fue la elegida, obviamente.

Como este espécimen iba a representar al vino de complejidad alta en la cata, por eso fui mucho más riguroso en su selección que los dos vinos anteriores de la cata.

Y no nos decepcionó en absoluto.

Visualmente, mostró que no es un vino joven, como los dos anteriores que evaluamos (2023). Su madurez se evidenció por un color ladrillo, de mediana profundidad, limpio pero apagado, comparado con los anteriores.

¡Oh!, pero la nariz. Aquí fue cuando nos dijo: "Apartaos, que ahí les voy": de entrada, una marcada nota a cuero, dando paso a mantequilla, arroz con leche, palomitas acarameladas y finalmente a compota de zarzamora. ¡Qué concierto, Maestro!

Es un vino seco en boca, claramente, que a pesar de tener un lustro de haber sido cosechada la uva tempranillo con que se elaboró (fue criado 2 años en barricas de roble americano [nuevas el primero año y de 4 vinos el segundo], y se embotelló hasta mayo de 2022), se siente vivo en cuanto a acidez —esto invita a querer seguir bebiéndolo—.

El cuerpo se siente de peso mediano con taninos suaves y tersos, bien afinaditos.

Claro, las vides, según la página de la bodega, tienen 40 años de edad en promedio. ¡Échate ese trompo a la uña!

En boca es de sabor moderado, y confirma los aromas, agregando la nota de cocoa (no chocolate).

El final, como los deseamos en un vino de estas características, es laaargo.

En resumen: un excelente vino, balanceado en todos los aspectos, recomendado para una ocasión especial.

Tras la cata, le quedó bien tanto la pizza Da Vinci (salchicha italiana, tocino y pepperoni) de Napoli Pizza, como la Milano (mozzarella fresca, jamón serrano y queso de cabra).

¿Mi calificación? Le doy 4 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Altamente recomendado.

Habíamos cerrado de manera excelente la cata de vinos tintos. 

Pero aún faltaba uno más: el cuarto bate. 

Una sorpresa.

¿Cuál sería?

Hasta la próxima.

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