Hace casi 16 años escribí un artículo para la revista Vinísfera titulado ¿Necesitamos en México una uva insignia? (pueden leerlo en esta liga). En este mencioné que una candidata era la uva nebbiolo, emblemática del noroeste de Italia.
Tras un recuento de la cantidad de mis reseñas de vinos mexicanos elaborados, parcial o totalmente, con esta uva descubro que son cinco en este momento (den clic aquí para localizarlas). Serán seis con esta que están leyendo. Vamos a ello.
Este blog es educativo y de entretenimiento. No fomentamos el consumo excesivo de alcohol.
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| Artigiano Nebbiolo 2012 |
- Vino: Artigiano Nebbiolo
- Cosecha: 2012
- Productor: Vinícola Fratelli Pasini ([Web: vinospasini.com] [Instagram @fratellipasini]
- País: México
- Región: San Antonio de las Minas, en el Valle de Guadalupe, Baja California
- Uvas: 100% nebbiolo
- % alcohol: 13.0
- Comentarios: 12 meses en barrica de roble americano y de Europa del Este
- Precio: $600 pesos mexicanos (en La Boquería [Instagram: @laboqueriavinos])
- Volumen: 750 ml
- Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
- Disfrutado el día: 14 de marzo de 2026
Unos cuantos datos que deseo compartirles, mis atentos cuatro lectores, antes de iniciar:
- Artigiano es una palabra en italiano que significa artesano en español.
- Esta bodega familiar es de mi camarada el Dr. Alejandro Cabello Pasini, quien recordarán me dio la información indispensable para escribir el artículo ¿Por qué algunos vinos saben salados? (lo pueden leer en esta liga).
- Tuve la fortuna de encontrar este vino en la tienda La Boquería [Instagram: @laboqueriavinos] del buen Salvador Costa Artigas. Era la última botella que tenía. ¡Matanga!
- Pero, si les llega a interesar este u otro de los vinos de Fratelli Pasini, pueden dar clic aquí para entrar a su tienda: vinospasini.com/tienda.
Este vino era cosecha 2012: ya iba a cumplir 14 años de haberse elaborado. En fechas recientes, la añada de nebbiolo más antigua que habíamos probado fue la 2014 del vino mexicano Albarolo Breta, de Vinos Shimul (en esta liga pueden leerla). ¿Cómo se mostraría este otro caldo? ¿Les parece que empecemos por la vista?
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| Vista de Artigiano Nebbiolo 2012 |
Notamos un profundo y limpio color rojo granate. No detecté el típico aro color anaranjado que da la idea de que comenzó a oxidarse, lo que me indica que se mantuvo bien conservado, y además de que pudimos haberlo guardado por más tiempo.
Ahora, hablando de los aromas, predominó la frutilla negra y un toque avainillado.
Me gustó el hecho de que no se percibe en nariz esa nota a sobremaduración de la uva (como a ciruela pasa), muy recurrida por algunos productores para que sus vinos se sientan dulzones.
Al probarlo, notamos que es un vino seco (ni semidulce ni dulce), que mantiene muy buena acidez, presentando taninos pulidos y suaves. Es de cuerpo pleno, dejando un retrogusto amargo y una larga persistencia en boca.
Sin duda, envejeció dignamente este vinito, demostrando que sí se hacen vinos muy interesantes con esta uva cultivada en las regiones de Baja California, en México. Felicidades a Alejandro y su familia.
A este Artigiano Nebbiolo le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).
Espero en un futuro cercano conseguir cosechas más actuales de Vinícola Fratelli Pasini, para volver a disfrutarlos como cuando los conocimos por primera vez en el año 2010.
Hasta la próxima.
El consumo de vino afecta su capacidad para conducir u operar maquinaria. Nunca beba y conduzca.
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Ahora sí, adelante, Shakespeare.