Estamos de vuelta a comentar sobre otra bebida favorita de este blog: la cerveza. Pero, en esta ocasión, viene con maridaje incluido.
Fish & chips es un supertradicional platillo del Reino Unido, y esa vez se nos antojó disfrutarlo haciéndolo en casita.
Si gustan ver la receta, puedan dar clic en esta liga: Receta de fish & chips.
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| So good, so good, so good… |
Para la elaboración de este platillo británico, decidimos utilizar una cerveza británica. La elegida fue la Trooper Original, inspirada en la banda de rock Iron Maiden. En esta liga ven las cervezas que elaboran: Iron Maiden beers.
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| Eddie the Head approves… |
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| Fssssss… |
Eso sí, se necesita bastante aceite para freír muy bien tanto los trozos de pescado (fish) como las papas (chips).
Pero, no se inquieten: si a alguien le preocupa su salud y quiere una alternativa más saludable, simplemente… prepare otra cosa.
Claro, para el aderezo picosito (nuestro aporte mexicano a la receta), Elsa usó la salsa fermentada con ajo Hot Hot Momma que hace Eslem. Altamente recomendable.
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| Aderezo con Hot Hot Momma con ajo |
Tradicionalmente, se supone que este platillo se conseguía en las calles de Londres y te lo servían en un periódico —superhigiénico—, así que tratamos de simular el efecto dramático en esta foto.
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| Servido al estilo tradicional (región 4) |
El maridaje recomendado de fish & chips es usar la misma cerveza que utilizaste para el empanizado. Por eso, recurruimos a la Trooper Original, una cerveza estilo Golden Ale que le quedó muy bien.
Ya había probado la cerveza oscura de esta marca (la Fear of the Dark), en el segundo episodio de Brewcasting (aquí pueden leer esa nota). Hacen buenas cheves estos de Iron Maiden.
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| Trooper Original |
Este maridaje regional (very british) quedó muy bien. Se los recomendamos.
Aprovechamos que el clima estaba algo caluroso para que Elsa probara una de las frescas cervezas de Eslem Torres, de su marca FELICITAS®, que todavía teníamos guardada en el refrigerador , esperando turno al bate. La elegida fue Mucho Fresco (leen la nota en este artículo del primer Brewcasting).
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| Mucho Fresco & fish & chips |
Acompañó sabrosamente el platillo y esa tarde de deleite cervecero.
Si quieren hacer algo diferente, les recomiendo intentar la receta y el maridaje, mis entusiastas cuatro lectores.
Hasta la próxima.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Disfruta con moderación.
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Ahora sí, adelante, Shakespeare.