Brewcasting | Episodio # 2 | Morenazas

Bienaventurados sean mis cuatro lectores, 

porque ellos se enterarán de lo que fue el segundo episodio del Brewcasting.

Esta profecía se cumple en este momento mediante ustedes, mis apreciados lectores, pues continuamos con la esperada serie de Brewcasting. En esta ocasión, de manera por demás fortuita, el tema elegido fueron las morenazas. Me refiero a las cervezas oscuras que, al menos en Monterrey, aunque no son unas perfectas desconocidas tampoco son tan populares. Este es más bien un territorio de güeritas —cervezas claras— para el calor.

Acordamos esta vez que cada uno de los tres participantes traería tres cervezas diferentes para realizar la evaluación. No importaba el estilo, mientras fueran oscuras; así de sencillo. 

Gracias a la buena comunicación, no hubo cervezas repetidas, por lo que el line up estaba listo para iniciar al ritmo de Thunderstruck de AC/DC.

El line up de esta ocasión

Sin más, pasemos a la pasarela por la que desfilaron las morenas de fuego, en el orden que nos pareció el más adecuado según sus particularidades. 

No. 6 Cerveza Mty Stout

• Cerveza: No. 6 Cerveza Mty Stout
• Cervecería: Rrëy
• Procedencia: Monterrey, México
• Estilo: Stout
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 4.2
• Unidades int. de amargor (IBU): 35
• Servida desde: lata
• Cantidad: 237 mL
• Vaso utilizado: Copa
• Temperatura de servicio: 2 a 6°C
• Recomendable: No
• Probada el día: 30 de enero de 2026

Iniciamos con esta cerveza regiomontana, cuya espuma brilló por su ausencia, a pesar de dejar caer la cerveza desde buena altura. Apenas pintó un delgadito encaje beige, que decrecía rápidamente. De apariencia transparente (se veía a través sin problema) con tonalidad parda oscura, esta cerveza mostró poco en nariz: escasamente unas notas tostadas a caramelo. En el paladar, se siente de cuerpo ligero y textura delgada (aguada). En sabor tiene una duración y potencia medianas.

En mi calificación del 1 al 10, le di un 5. Yo no la recomiendo.

Espero darle otra oportunidad, pero quisiera ahora fuera en botella o en draft.

Minerva Stout

• Cerveza: Minerva Stout
• Cervecería: Minerva
• Procedencia: Guadalajara, México
• Estilo: Stout
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 6.0
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Servida desde: botella
• Cantidad: 355 mL
• Vaso utilizado: Copa
• Temperatura de servicio: 4 a 8°C
• Recomendable: Sí
• Disfrutada el día: 30 de enero de 2026

De Monterrey pasamos a Guadalajara con esta cervecería fundada en el año 2004, vieja conocida, al menos por mí. Me tocó verla dar sus primeros pasos cuando era una microcervecería independiente. Snif, crecen tan rápido.

Bueno, ¿qué traía en el morral esta morena? De entrada, nos dejó ver su buena carbonatación mostrando una más frondosa espuma que la cheve anterior, siendo esta duradera espuma cremosa y de color beige. El encaje formado era bonito verlo. Esta cerveza era más oscura y de color negro, lo esperado de una stout.

En aromas nos dejo claro que la malta mandaba con sus marcadas notas tostadas a melaza y caramelo. Hasta una nota a establo percibí. Me gustó.

Es de cuerpo medio con textura cremosa. La carbonatación se mantuvo vivaz todo el rato. El sabor fue de larga permanencia, con un dulzor ligero, una acidez mediana y un amargo mayor.

En mi calificación del 1 al 10, le di un 7. Me pareció buena y sí la recomiendo.

• Cerveza: I thought it was breakfast but it was feelings
• Cervecería: Evil Twin Brewing
• Procedencia: Nueva York, Estados Unidos
• Estilo: Outmeal Stout
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 5.5
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Servida desde: lata
• Cantidad: 473 mL
• Vaso utilizado: Copa
• Temperatura de servicio: 4 a 8°C
• Recomendable: No
• Probada el día: 30 de enero de 2026

Continuamos ahora con esta cerveza norteamericana de Nueva York, cuyo nombre parece estribillo de canción indie.

La espuma fue mayor que con la primera cerveza de la noche, pero menor que con la segunda; fue pequeña, aunque cremosa y de color café claro, dejando un buen encaje. El color de esta cheve era negro.

Voy a ser bien sincero, mis comprensivos cuatro lectores: por tratarse del estilo Outmeal Stout yo esperaba grandes cosas de esta cerveza. Pero me decepcionó y muy feo. En su débil nariz apenas se detectaba un ligero aroma a café tostado. Y ya. Párenle de contar.

En el paladar se sentía ligera, de textura delgada (como la primera), aunque mantuvo un poco de la carbonatación. El final amargo es otra cosa que recuerdo. Pero la duración del sabor era corta.

¿Para qué digo más? En mi calificación del 1 al 10, le di un 5. Yo no la recomiendo.

Trooper Fear of the dark 

• Cerveza: Trooper Fear of the dark
• Cervecería: Robinson's Brewery
• Procedencia: Reino Unido
• Estilo: English Stout
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 4.5
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Servida desde: botella
• Cantidad: 500 mL
• Vaso utilizado: Shaker
• Temperatura de servicio: 3 a 7°C
• Recomendable: Sí
• Disfrutada el día: 30 de enero de 2026

La noche no estaba pintando bien, tras la desilusión que nos causó esa morena neoyorkina. Llegaba otra extranjera, ahora del Reino Unido. ¿Nos volverían al romper el corazón? En ese preciso momento, empezó a sonar en Spotify la canción de Iron Maiden que da nombre a esta cerveza. ¡Era una señal! 

¡Y vaya que lo fue! La esperanza reapareció desde el momento de servirla, con una espuma grande, cremosa, duradera y de color beige. Era excelente el encaje de esta cerveza completamente negra.

En paladar se siente de cuerpo medio, ahora sí con una textura cremosa y vivaz carbonatación. El final se sentía amargo, con una ligera nota Metálica (eh, ¿vieron lo que hice?).

El sabor es de permanencia larga, y ahora sí percibí equilibrio entre el dulzor, amargor y acidez. Volví a ser feliz.

En mi calificación del 1 al 10, le di un 8, y sí la recomiendo. 

Acompáñenla con su canción de Iron Maiden favorita. 

• Cerveza: Shiner Black
• Cervecería: Spoetzl Brewery
• Procedencia: Texas, Estados Unidos
• Estilo: Black Lager
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 4.9
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Servida desde: botella
• Cantidad: 355 mL
• Vaso utilizado: Copa
• Temperatura de servicio: 3 a 7°C
• Recomendable: No
• Probada el día: 30 de enero de 2026

Más motivados, continuamos y nuevamente una estadounidense salía a la pasarela. Con una espuma blanca casi nula y dispareja (la delgada línea que formó), presagiaba un acontecimiento desagradable. Esta cerveza de color pardo oscuro presentó dos aromas únicamente: uno ligero a caramelo y otro intenso a humo. Hasta bromeamos los presentes diciendo que parecía que, mientras hacían la cerveza, habían estado echando la ceniza de sus cigarros en el tanque. 

Creo que es una cerveza que a un fumador empedernido le encantará, pues el sabor a humo era demasiado.

No gastemos más tiempo: en mi calificación del 1 al 10, le di un 4. No la recomiendo. 

Tan bien que íbamos, caramba.

Erdinger Weissbier Dunkel

• Cerveza: Weissbier Dunkel
• Cervecería: Erdinger Weissbräu
• Procedencia: Alemania
• Estilo: Weissbier Dunkel
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 5.3
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Servida desde: botella
• Cantidad: 500 mL
• Vaso utilizado: Shaker
• Temperatura de servicio: 3 a 7°C
• Recomendable: Sí
• Disfrutada el día: 30 de enero de 2026

—Gute natch— dijo la siguiente morena en turno. Yep, alemana. Se trata de una cerveza de trigo oscura, de librito.

De entrada, sin gran aspaviento formó una espuma enorme, efervescente y de color beige, que dejó un encaje excelente. Sabía hacer su trabajo. Eso sí, era menos oscura que las anteriores, siendo su color más bien café oscuro.

En nariz, se hicieron presentes para este tipo de cervezas las esperadas notas a clavo y a plátano. Es cumplidora —como dije, de librito. En paladar se siente de cuerpo ligero, textura delgada y mediana carbonatación. El sabor es de mediana permanencia, con menos sabor amargo y con más dulzor y acidez.

Esta es una cerveza oscura que tranquilamente me podría tomar a un lado del asador mientras cocino una carnita.

También la recomendaría a alguien que quiere empezar a probar cervezas oscuras.

En mi calificación del 1 al 10, le di un 7, y sí la recomiendo. 

Young's Double Chocolate Stout

• Cerveza: Young's Double Chocolate Stout
• Cervecería: Carlsberg (antes de Young's Brewery)
• Procedencia: Reino Unido
• Estilo: Chocolate Stout
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 5.2
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Servida desde: botella
• Cantidad: 500 mL
• Vaso utilizado: Copa
• Temperatura de servicio: 3 a 7°C
• Recomendable: Sí
• Disfrutada el día: 30 de enero de 2026

De nueva cuenta, una cerveza británica aparecía ante nosotros, pero de un estilo muy diferente a la anterior.

Discreta en apariencia, formó una cremosa espuma mediana y de color beige, que hizo un buen encaje en la copa. Es completamente negra de color esta cerveza.

¡Uff! Pero en la nariz se notaba claramente el chocolate amargo que se le había agregado. Eso sí, muy diferente al aroma de la Negra Chocolate Turín que ya reseñé antes. Además del chocolate amargo, se siente café tostado. 

En boca se reafirma el sabor, por lo que esta cerveza es en sí misma un postre. O la puedes acompañar con un brownie, si en verdad te encanta el chocolate. Hace honor a su nombre: Double Chocolate. Se siente de cuerpo medio, cremosa, con mediana carbonatación y final amargo. Muy buena cerveza.

En mi calificación del 1 al 10, le di un 8, y por supuesto que la recomiendo. 

St Peter's Cream Stout

• Cerveza: St Peter's Cream Stout
• Cervecería: St Peter's Brewery
• Procedencia: Reino Unido
• Estilo: Cream Stout
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 6.2
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Servida desde: botella
• Cantidad: 500 mL
• Vaso utilizado: Copa
• Temperatura de servicio: 4 a 8°C
• Recomendable: Sí
• Disfrutada el día: 30 de enero de 2026

Gran Bretaña da nuevamente un paso al frente en el line up, con esta cerveza que ya conocía de tiempo atrás, pero hacía mucho que no probaba de nuevo. 

Completamente igual que la anterior en apariencia, formó una cremosa espuma mediana y de color beige, que hizo un buen encaje en la copa. Es completamente negra de color esta cerveza.

¡Ah!, pero en nariz y boca es diferente, porque lo que prevalece son las notas a un delicioso café espresso. Se siente cremoso, de cuerpo mediano, con un largo final amargo, como un buen café. Con un buen balance de dulzor, amargo y acidez, esta es una cerveza que yo llamo "para meditar".

De hecho, cerca de la Macroplaza, en Monterrey, más específicamente, cerca de la escultura del Caballo de Botero, había (desconozco si sigue ahí) un negocio de venta de cervezas que tenía esta Cream Stout en su menú. Yo la pedía cuando andaba deambulando por ahí, y la disfrutaba tranquilamente mientras veía pasar la tarde. Una delicia.

En mi calificación del 1 al 10, le di un 9, y sí la recomiendo ampliamente. 

Lanzallamas Russian Imperial Stout

• Cerveza: Lanzallamas
• Cervecería: Hércules
• Procedencia: Querétaro, México
• Estilo: Russian Imperial Stout
• Disponibilidad: de línea
• Alcohol por volumen (ABV): 13.0
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Servida desde: lata
• Cantidad: 473 mL
• Vaso utilizado: Copa
• Temperatura de servicio: 11 a 15°C
• Recomendable: Sí
• Disfrutada el día: 30 de enero de 2026

Era el momento de dejar la sutileza del Reino Unido, y pasar ahora a las cervezas más galletonas (potentes) de la noche. Empezaríamos por esta cerveza mexicana con nada más ni nada menos que 13% de alcohol, en el estilo Russian Imperial Stout. ¡Órale!

Al servirla, formó una duradera espuma grande, cremosa y de color café oscuro. El encaje estaba parejito, y hacía lucir esta negra cerveza en la copa.

Y, entonces, ¡bum! ¡Qué intenso aroma nos dio a todos en la nariz! Notas fuertes a café tostado, y más leves a hierba y pasto; estas últimas por el lúpulo que se ocupó  para equilibrar el dulzor.

El cuerpo era pesado, pleno, y con una cremosa textura. La carbonatación no cedió y se mantuvo, dejando un esperado y largo final amargo. 

Personalmente, me sorprendió muy gratamente (no conocía esta cervecería queretana). En mi calificación del 1 al 10, le di el 10, y les recomiendo que la prueben si les surge la oportunidad. 

Speedway Grand Prix Stout Chocolate Pecan Pie Edition

• Cerveza: Speedway Grand Prix Sout Chocolate Pecan Pie Edition
• Cervecería: Alesmith Brewing Company
• Procedencia: San Diego, California, Estados Unidos
• Estilo: Imperial Stout
• Disponibilidad: edición especial On the Road (2025)
• Alcohol por volumen (ABV): 12.0
• Unidades int. de amargor (IBU): (?)
• Algunas características: con trozos de cacao, nueces pecanas, vainilla y café
• Servida desde: lata
• Cantidad: 473 mL
• Vaso utilizado: Copa
• Temperatura de servicio: 10 a 14°C
• Recomendable: Sí
• Disfrutada el día: 30 de enero de 2026

Esta fue la cerveza que cerró el line up, y así lo dispuse porque se trata de una verdadera joyita, tal como la llamaron en el Cheve Craft cuando la compré. Esta cerveza es una edición especial por el 30 aniversario de la cervecería AleSmith. No es una cheve de línea, así que eso la hacía más especial. Great expectations!

Para empezar, formó una buena espuma de color café oscuro, que se veía cremosa y fue duradera. El encaje de esta cerveza —tan negra como conciencia de político— fue excelente.

Y, de nuevo, la nariz... ¡pum! Un golpazo de aromas intensos, pero más variados que la anterior: café tostado, cacao, nueces, dátil, toffee, vainilla y ligeramente a plátano. 

En boca se sentía pesada, cremosa, con carbonatación y acidez vivaz que invitaba a darle otro trago. Pura potencia —como el Porshe que adorna la etiqueta— en su sabor, y completamente balanceados el amargor y el dulzor.

Si la cerveza anterior se había sacado un 10, esta se ganó un 10+. Sobresaliente. Totalmente recomendable. Donde la vean, pruébenla.

La cata había concluido. Aunque el inicio fue flojo, poco a poco fue repuntando hasta lograr sobrepasar nuestras expectativas. Se sintió como remontar un 4 a 0 en el partido de vuelta de la Gran Final. 

Ahora, era hora de cenar, así que pedimos unas tradicionales hamburguesas al carbón. Pero, para no pasárnola a secas, la acompañamos con la edición 2025 de la cerveza Noche Buena de Heineken México (antes Cuauhtémoc-Moctezuma), que ahora salió mediante la línea Bohemia de esta megacervecería.

De esta no hicimos nota de cata, pero baste decir que está mejor que ediciones anteriores. Sí la recomiendo.

Bohemia Noche Buena 2025

Antes de concluir, quiero agradecer a los brewcasters de esta ocasión: el Erick y el David. Creo que esta fue una excelente sesión de cervangelización. Nada mejor que buena compañía y buenas cervezas.

Con el buen Erick y el tremendo David

Ahora sí, cortamos la transmisión, no sin antes decir:

Desde la casa de el Rafa Ibarra, esto fue RI Brewcasting.

Hasta la próxima.