Mis adaptables cuatro lectores, continuando con esta sección de Evaluación de cervezas, les traigo una curiosidad para el mercado mexicano: una cerveza con chocolate. Allá a finales del año 2011, recuerdo el intento de hacer una cerveza estilo chocolate stout, que sinceramente no fue nada buena. Pueden dar clic aquí para ver la foto de aquella cerveza mexicana para el olvido.
¿Cómo le fue a esta cheve achocolatada? Veamos.
 |
| Negra Chocolate |
Con todo el hype que se trata de dar a este tipo de cervezas, me pude enterar de que esta cerveza es la ya conocida —y deliciosa— Negra Modelo, pero adicionada con chocolate semiamargo de la reconocida marca Turin (chocolatesturin.com.mx).
Al servirla en el vaso, se notó una espuma pequeña de color beige, más bien decreciente. No se le notaba mucha carbonatación (más bien era suave), pero se formó un buen encaje al servir dejando caer el líquido desde suficiente altura. Es de color rojizo oscuro, transparente y limpio, sin sedimentos.
Es sumamente aromática, eso sí. De inmediato da la nota al chocolate Turin, con aromas adicionales a caramelo, a vainilla y a nueces. El lúpulo no destaca (no tengo el dato de los IBU), pero hace su trabajo de equilibrar el sabor para que no se incline demasiado hacia el dulzor.
En el paladar se siente de cuerpo ligero, con textura delgada y un final amargo.
El sabor es de duración mediana, y hay buen balance entre dulzor, amargor y acidez.
Le doy un 7 en mi calificación de 1 a 10, y sí la recomiendo.
Investigué que esta cerveza podría quedar bien acompañando postres con chocolate amargo o semiamargo, así que probé con un chocolate suizo con sal y 74% de cacao que tenía. Y sí, le quedó bien.
En resumen, obviamente no me veo tomándome una de estas cervezas al lado del asador mientras preparo una carnuca, ni tampoco la puedo comparar con un estilo más chocolatoso como una stout que es mucho mayor en cuerpo, alcohol y potencia de sabores y aromas. Pero sí me veo tomándola al final de una comida, como postre o para acompañar este —siempre que sea con chocolate.
¡Ah! Algo bien curioso que me pasó: cuando me terminé la cerveza y dejé el vaso a un lado mío (mientras escribía el artículo anterior), de ratito empezó flotar por el aire una nota muy sutil, pero sabrosa, a chocolate. Dejo aromatizado el área.
Tengo entendido que no será cerveza regular, sino de temporada (la sacaron en diciembre pasado, del 2025), así que si la desean probar, vayan a una tienda Modelorama y ahí la pueden conseguir, como lo hice yo (por recomendación del estimado Eslem).
Hasta la próxima.
0 comments:
Publicar un comentario
Gracias por tu comentario. Este será revisado, y en caso de pasar un estricto control de calidad (ja ja ja ja, hasta yo me la creí), se decidirá si pasa a la catafixia (donde puede mejorar o empeorar, no lo sabemos). Si eres un bot, ni lo intentes. Si no lo eres, pero quieres serlo, busca ayuda amigo(a).
Ahora sí, adelante, Shakespeare.