Viña Albali 0,0 Cabernet Tempranillo | Félix Solís | 2024 | España | Tinto | Semiseco

Mis confidentes cuatro lectores, me asombra en extremo escuchar algunas voces decir que yo no le doy oportunidad a todos los vinos en este blog. Y más me extraña porque supuestamente mi psiquiatra aseguró que el medicamento haría que dichas voces cesaran.

Sea como sea, para acallarlas procederé a hacer algo que nunca había hecho: elaborar la nota de cata de un vino que no es un vino. O, mejor dicho, sí era un vino, pero dejó de serlo. Se trata de la primera "bebida desalcoholizada a base de vino tinto" —así dice la etiqueta— que me toca probar. ¿Cómo le fue? Pasemos a la reseña.

Viña Albali 0,0 Cabernet Tempranillo 2024

• Vino: Viña Albali 0,0 Cabernet Tempranillo
• Cosecha: 2024
• Productor: Félix Solís (vinaalbali.com)
• País: España
• Región: Castilla - La Mancha
• Uvas: cabernet sauvignon y tempranillo [proporciones desconocidas]
• % alcohol: 0.0 (así como lo leen: cero por ciento de alcohol)
• Comentarios: bebida desalcoholizada a base de vino tinto
• Precio: $189.00 pesos mexicanos (en HEB)
• Volumen: 750 ml
• Calificación Precio/Calidad: *** (3 de 5)
• Probado el día: 25 de enero de 2026

En mis tiempos, le decíamos "jugo de uva"— pensé la primera vez que vi la botella de esta bebida elaborada con uva y sin contener alcohol. ¿Qué está haciendo esto en la la sección de vinos?

Vinieron a mi mente esos jugos de uva que he probado alguna vez, desde mi infancia, de las marcas Pedro Domecq, Clemente Jacques, Jumex, y uno que pasaban vendiendo casa por casa, elaborado en Parras, en el vecino estado de Coahuila. Todos estos, jugos con un gusto dulzón. ¿Han probado alguno ustedes?

Bueno, pues al leer la etiqueta y, posteriormente, la página de vinaalbali.com/alcohol-free (hacen más de uno), me enteré de que "El alcohol se extrae del vino mediante un proceso nada agresivo, complejo y sofisticado para evitar la pérdida de compuestos aromáticos característicos del vino original y la variedad de la que procede. La calidad y propiedades organolépticas del producto resultante no se ve[n] afectada[s] en el proceso, obteniéndose una bebida a base de vino de alta calidad, expresivo, fresco y [con] aromas intensos".

Entonces, lo que se busca con esta bebida es que parezca, huela y sepa a vino, pero sin el alcohol que es propio de la fermentación. Vamos a ver sicierto.

Empecemos por la vista.

Vista de Viña Albali 0,0 Cabernet Tempranillo 2024

En apariencia, observamos un líquido —no puedo decir vino— de color rojo púrpura, de mediana profundidad.

Ahora, pasemos a la nariz. ¿A qué huele? Pues... definitivamente no a jugo de uva. El aroma que me trajo mi memoria sensorial —y miren que el hámster se echó un buen clavado en los archiveros de mi sesera— fue el de la jalea de uva (de la marca Pedro Domecq, consumida en mi infancia) pero rebajada con agua. Elsa coincidió con mi apreciación, y sugirió que, para acompañar esta bebida, pusiéramos en Spotify la canción "Strange Brew", de Cream (escuchar aquí). Vaya que es extraña la bebida.

Llegó el momento de la verdad: beberla. ¿Cumpliría la expectativa —creada por el propio productor— de que las "propiedades organolépticas del producto resultante no se ven afectadas"? 

Pues no sabe a vino; pero tampoco a jugo de uva. Nunca había probado algo así; se siente medio bizarro. Podría describirlo como un jugo acidito de uva, sin azúcar. Sabe a frutillas como frambuesa y arándano. No es dulce, ni seco, por lo que preferí clasificarlo como semiseco.

Y es que le dan trato de jugo a esta bebida. Esto queda patente con los sellos y la información nutrimental que le pusieron. Miren ustedes estas fotos.

Con sus sellotes

La información nutrimental

Tras leer la información nutrimental y constatar tanta cosa que le pusieron, con razón produce unas burbujas grandotas que se notaban tanto en la copa como dentro de la botella.

♪♫ Odisea Burbujas, vamos a despegar... ♪♫

¿Cuál es el veredicto tras probar este espécimen?

El veredicto es...

Ahora me toca a mí poner una canción que represente mi opinión, y esta es It's a sin, de Pet Shop Boys (pueden escucharla aquí), la cual hace eco a la palabra que de manera tan ingeniosa le pusieron los productores al frente:

Hasta el angelito piensa esto es un pecado…

Es un pecado haber pasado esta bebida por ese proceso que le quitó la personalidad a este otrora vino.

Por otro lado, hay un par de usos que se nos ocurrieron para este berbaje:

• Cuando estás en un tratamiento médico que te impide beber alcohol.
• Cuando quieras preparar una sangría sin alcohol;  solo ocupas un par de botellas de jugos o sodas de cítricos, una jarra, hielos, y ¡listo!

Fuera de esas ocasiones, yo no volvería a comprarlo. Le doy un 3 sobre 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).

Quizás se pregunten, mis inquisitivos lectores, si nos terminamos toda la botella.

El juguito con algunas viandas

Pues sí. Acompañamos con algunas viandas y nos terminamos este juguito acidito de frutilla rojilla. La verdad, cualquier cosa del plato tenía más potencia de sabor que la bebida, pero ya qué.

No les recomendaría que cometieran este pecado. Pero, si gustan, allá ustedes.

Hasta la próxima.