Continuamos con las notas de cata pendientes, mis entrañables cuatro lectores, y hoy toca reseñar un vino que tuvo a bien compartirme mi estimado amigo Eliel. Y vaya que lo disfrutamos.
Pasemos a la correspondiente nota de cata.
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| Leonora 2019 |
- Vino: Leonora
- Cosecha: 2019
- Productor: Vinos Pijoan (vinospijoan.com)
- País: México
- Región: Baja California
- Uvas: cabernet sauvignon [55%] y merlot [45%]
- % alcohol: 13.9
- Comentarios: 12 a 18 meses en barricas de roble francesas, húngaras y americanas de las cuales la mitad son de primer uso y la mitad son de segundo uso.
- Precio: $900.00 pesos mexicanos (en Tienda online de Vinos Pijoan)
- Volumen: 750 ml
- Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
- Disfrutado el día: 22 de febrero de 2025
Empecemos por la vista, donde Leonora 2019 mostró un profundo y limpio color rojo-púrpura.
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| Vista de Leonora 2019 |
En nariz, es muy aromático, como se esperaría dadas sus características (en la página del productor pueden descargar la ficha técnica, si gustan). Y también tiene una nariz compleja, pues detectamos, además de notas de frutillas negras como zarzamora y arándano, también aromas de cacao, cuero, especias, y como a garapiñado (dulce y ahumadito). Conforme fue evolucionando en la copa, daba como un perfume muy rico.
En boca es un vino seco, de cuerpo entre ligero y mediano, que mantiene muy buena acidez viva, con taninos medianos y suaves. La potencia de este vino queda patente en la boca, donde se comprueban las frutillas negras, junto al cacao y el café. Su final es muy largo y tiene una larga y agradable permanencia en boca.
En resumen, es un vino muy bien balanceado, y le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).
Ahora bien, como la ocasión lo ameritaba, acordamos degustar este vino en el restaurante Ianilli, y ver qué tal le iba con el maridaje pensado.
De entrada, la ensalada Burrata inició bien acompando a Leonora. Se las recomiendo.
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| Ensalada "Burrata" |
¿Y para el plato fuerte? El elegido fue el Filetto mignone al Oporto, y el maridaje no nos decepcionó en absoluto, pues la potencia del platillo y la del vino se complementaron armoniosamente.
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| Filleto mignone al Oporto |
Fue una excelente experiencia, pues la compañía y la plática fueron lo mejor de esa tarde, y el vino y los platillos supieron hacer segunda.
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| Muchas gracias, Eliel |
Hasta la próxima.
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Ahora sí, adelante, Shakespeare.