Unas costillitas y un buen vino de uva primitivo

 

'ai nomás, ¿quién te pegó?

Mis queridos lectores, cuánta razón tiene la frase: «…porque todo se aprende menos la magia de lo espontáneo». Elsa y yo lo comprobamos este fin de semana pasado al lanzarnos por unas costillitas que ella vio en un video (en esta liga aquí lo pueden ver ustedes).

Medio costillar de cada tipo: rib eye, puerco y borrego

Miren nomás, qué chulada de maíz prieto

Aquí les dejo los datos

El lugar es nuevo (no tiene ni dos meses, creo); tienen el asador en la banqueta afuera de la cochera, y huele… uffff, muy bien. Aquí les dejo la liga para llegar por Google Maps: La Gran Estaca (dar clic aquí).

Y dado que no nos íbamos a bajar las costillitas a brinquitos (óigame, eso sería pecado), pues revisamos en la cava a ver quién podría pasar por esa deliciosa grasita (pero lait, eh) característica de este platillo. El candidato sería un vino tinto, potente, con taninos altos.

El elegido fue un vino italiano (de la zona de Puglia) hecho 100% con la uva primitivo (también conocida como zinfandel), que es una de mis favoritas. Baste decir que le quedó de perlas, sobre todo a las costillas de borrego. Este vino Trecciaia, de la bodega Menicucci, lo pueden conseguir con el buen Sandro Fornera, en su tienda Fornera Wine House (den clic aquí). Díganle que van de parte mía y les hace buen precio. 

Qué chulada de vino, verdá de Dios

Y así nomás, sin pensarlo mucho, se experimentan momentos maravillosos: tener en una mesa una buena comida, una buena bebida y a las personas que amas. ¿Qué más se puede pedir?

«…porque todo se aprende menos la magia de lo espontáneo»

La vida es buena.

Hasta la próxima.

El consumo de vino afecta su capacidad para conducir u operar maquinaria. Nunca beba y conduzca.