Mis anhelantes cuatro lectores, les confieso que cuando pruebo un vino tan bueno como el de esta ocasión, cuyo desarrollo estuvo a cargo de un joven enólogo mexicano, me regresa la esperanza con las nuevas generaciones. Me refiero al enólogo Emiliano Cabello Lara (hijo del Dr. Alejandro Cabello Pasini [mencionado en esta nota]), quien ha viajado a varias latitudes del mundo vitivinícola para aumentar sus conocimientos con la práctica: la verdadera y única forma de aprender, ensuciándose las manos en el terroir. El enólogo se hace en el campo, no en un escritorio.
¿Les parece si pasamos a hacer la nota de cata?
Este blog es educativo y de entretenimiento. No fomentamos el consumo excesivo de alcohol.
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| Calico Bass 2025 |
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| Calico Bass 2025 |
- Vino: Calico Bass
- Cosecha: 2025
- Productor: Vinícola Fratelli Pasini ([Web: vinospasini.com] [Instagram @fratellipasini]
- País: México
- Región: San Antonio de las Minas, en el Valle de Guadalupe, Baja California
- Uvas: grenache 60% y tempranillo 40%
- % alcohol: 14.0
- Precio: $350 pesos mexicanos (directo en la tienda del productor)
- Volumen: 750 ml
- Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
- Disfrutado el día: 16 de mayo de 2026
En nuestra copa, lució un brillante y limpio rojo rubí.
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| Calico Bass 2025 |
Los aromas de este vino recuerdan a una compota de frutillas rojas y arándanos, además de pimienta y algo herbal parecido a la mejorana. Una nariz muy interesante.
En boca es muy frutal, con un ligero gusto dulzón, pero con excelente acidez. Personalmente, encontré una agradable nota a leche.
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| Calico Bass 2025, music & chill |
Es un vino que nos agradó mucho a Elsa y a mí. Le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).
Espero probar más caldos elaborados por esta joven promesa de la enología de Baja California, México.
Hasta la próxima.
Tomar bebidas alcohólicas no es un juego; beber sin moderación daña tu salud.
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Ahora sí, adelante, Shakespeare.