Qué tal, mis venerables cuatro lectores. Vinos Shimul nos presenta ahora, con tres variedades de uva italianas, su vino llamado Yumano, cuyo nombre representa "la lengua madre o tronco lingüístico común de todos los grupos indígenas del sur de California, parte de Arizona y norte de la península de Baja California".
Después de esta breve cápsula cultural, traída a ustedes por la propia página de Vinos Shimul , pasemos a la nota de cata.
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| Yumano 2021 |
- Vino: Yumano
- Cosecha: 2021
- Productor: Vinos Shimul (shimul.net)
- País: México
- Región: Valle de Guadalupe, Baja California
- Uvas: sangiovese, dolcetto y toque de nebbiolo
- % alcohol: 13.9
- Comentarios: No filtrado, no estabilizado
- Precio: $560.00 pesos mexicanos (directamente con el productor o en La Boquería)
- Volumen: 750 ml
- Calificación Precio/Calidad: ***** (5 de 5)
- Disfrutado el día: 17 de mayo de 2025
En vista, este vino es de un limpio y mediano color rubí.
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| Vista de Yumano 2021 |
Se presenta aromático en nariz, con muchas notas: fruta negra madura (zarzamora, ciruela), charcutería (grasa, chorizo español), y una nota de brett que en lo personal me gusta —considero que le da elegancia—.
Obviamente, es un vino seco en boca, con cuerpo más bien ligero, buena acidez viva que permite tomarlo con facilidad, y unos taninos de nivel mediano y astringencia agradable.
El sabor de este vino es potente, pero sin abrumar, y es la fruta la que más se percibe. Con esa potencia, su final es muy largo, lo cual es lo esperado.
Bien balanceado este vino que no fue filtrado ni estabilizado (se explica en esta nota), quedó muy bien acompañando la cena de esa ocasión, que fue una rica pizza artesanal.
Muy buen vino del Ing. Álvaro Ptacnik, le doy 5 de 5 estrellas en mi Relación Precio Calidad (RPC).
Si les interesa este vinito, pueden conseguirlo en Monterrey con Salvador Costa en La Boquería (Instagram: @laboqueriavinos), o directamente con vinos Shimul (shimul.net).
Hasta la próxima.
Hay que probarlo
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